这菜五块钱可炒一大盘, 比肉还营养还便宜, 常吃抗癌提高免疫力!

杏鲍菇是我们经常吃的菌菇之一，它又叫“凤尾菇”，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”，更重要的是它具有愉悦的杏仁香味和如同鲍鱼般的口感，因此深受人们的喜爱。我家的人都特别爱吃杏鲍菇，我会常常买它，今天碰巧超市做特价，才4.99元一斤，赶紧又囤上两根。

别小看杏鲍菇，它的营养丰富，富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养元素，常吃能提高人体免疫力，还能软化和保护血管，祛脂降压、降胆固醇；同时常吃杏鲍菇能抗癌防癌、促进肠胃蠕动、美容抗衰老等功效。杏鲍菇肉质肥嫩，无论是炒、烩、炖、烧、做汤、凉拌，都脆韧可口，非常好吃，吃起来有肉肉的口感，但没用过多的负担。

前两天在上海游玩时餐厅吃饭点了道“荠菜炒年糕”，就对这荠菜上了心，觉得特别鲜美，回汉后就赶紧去菜场买了些荠菜回来。荠菜是我们常吃的野菜之一，它味道鲜香，营养丰富，常吃能增强人体抵抗力、解毒消肿、止痛明目、开胃消食等功效。将肉肉口感的杏鲍菇和鲜香的荠菜炒在一起，杏鲍菇软糯，油而不腻；荠菜清香，开胃提神，非常好吃的一道菜肴。

[荠菜杏鲍菇]原料：杏鲍菇1根荠菜1小碗油盐适量制作：1.准备好原材料；

2.热锅凉油，放入杏鲍菇进去煸炒；

3.煸炒至杏鲍菇微微出水，继续翻炒至八成熟；

4.加入荠菜末进去翻炒；

5.翻炒至荠菜末变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

小贴士：1. 先煸炒杏鲍菇， 杏鲍菇翻炒过程中会炒出水分， 直至煸炒至八成熟；2. 加入荠菜末后大火快炒，变色后加入盐调味即可。