都说“女人三十豆腐渣”, 其实豆腐渣很好吃, 不信你尝尝!
2018-01-10 12:02:10
豆腐渣,尝尝,三十
周末，在农村大集上买回一种新鲜物——竹蛏。媳妇把竹蛏焯熟，以竹蛏肉为主要食材之一，做了一道家常菜，好吃！
取出的竹蛏肉和焯竹蛏的汤，是做这道菜的主要材料。竹蛏肉要用筷子搅动清洗两次，以免有泥沙。
这道菜的另一个主要食材是豆腐渣，这是在农村大集上买的小石磨现场加工的豆腐渣，加上一个鸡蛋搅拌均匀。农村人常说：男人三十一枝花，女人三十豆腐渣。其实，豆腐渣别看样子不起眼，但是做菜却很好吃。
另外，还需要准备一个小萝卜，擦成细丝备用。
锅里加少许花生油，烧热，倒入豆腐渣，摊薄一些，小火慢慢地煎，要把豆腐渣煎成块才行。
煎一会儿，要小心的翻一下面，尽量别翻碎。媳妇煎豆腐渣的时候，我帮忙翻了一下，就成这样了。其实，豆腐渣里面稍微加一点点面粉，会增加粘度。
煎好豆腐渣之后，锅里重新加入少许花生油烧热，用葱花炝锅，加入蛏子汤，烧开。
锅内的汤烧开后，先加入萝卜丝，煮六七成熟。然后，再加入煎好的豆腐渣和竹蛏肉，加入适量的盐、少许胡椒粉，煮半分钟至1分钟就可以出锅了。这个时候，要小心搅动，不然的话豆腐渣容易碎。
