农村小孩在水坑抓到的“仙女虾”, 听说用开水都烫不死!
周末休息回农村老家，路过一水坑，看里积水不深。因为我喜欢钓友，看到水就喜欢看看。怎么看也不像有鱼的样子。有一孩子在水坑里玩水我还没在意。不一会儿他就拿了一个小塑料瓶子，我走近一看，里面全是这东西。
我好奇的问他这些是什么，小孩也不知道是什么。细看还挺好看的，都是小触角，全身偏透明。他还抓了不少，这么小的也不知道是咋抓的。后来根据外貌特征上网查了查才知道，这叫仙女虾。“仙女虾”，在地球上生存已超过2亿年，与恐龙同时代。它是世界上已知唯一可以抵挡沸水蒸煮的生物。
仙女虾已存在超过两亿年，是小型淡水甲壳类生物的统称。具有很强的生存能力，在干涸的湖底，它们可以忍受几年的高温烘烤与冰冻土壤考验，而仙女虾的卵可以存活上千万年一旦遇到丰富降雨，卵就可以孵化出壳，获得新生。并且仙女虾的卵因为卵壳有一个“隔热层”所以仙女虾的卵能够在沸水中不被破坏。
比沙粒还小的仙女虾卵有一层坚硬的保护外壳，它也是一层真正的热保护层，可以抵挡沸水的蒸煮而依然具有生命力，一颗微小的卵可以等上一万年直到有水到来环境适合的那一天才孵化，它们堪称生物界的奇迹。还有仙女虾双眼成黑色，浑身成褐色或浅黄色、浅绿色，分叉的尾部是红色，腹部十几对足，体长两厘米左右，寿命只有两三个月。
这种虾跟我们平时吃的虾是不一样的，我们平时吃的虾含有很高的营养价值。每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素B群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，能壮阳，帮助改善阳痿，早泄，性欲减退，频尿等情况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
