吃南瓜降血糖? 别被这个谣言误传了, 常吃南瓜, 不降血糖反而害命

“南瓜能治疗糖尿病吗？”“糖尿病人到底适不适合吃南瓜？”这是一个在平时糖尿病咨询门诊中被问及最多问题。对此，中医、西医、营养师的解答也各不相同，甚至大相径庭，这的确让很多糖友无所适从。今天我就从几个方面带大家了解一下各种说法的依据都是什么，我们应该如何判断？

南瓜俗称“倭瓜”“饭瓜”，原产于中美洲墨西哥一带，现在世界各地普遍种植，我国最早的南瓜品种是明朝经由日本传入的，故有“倭瓜”之名。作为一种世界型的食品，南瓜口感甜美，富含钙、钾、镁、钴等矿物质，β-胡萝卜素、维生素C以及膳食纤维和植物多糖等成分营养价值丰富且全面。

40多年的谣言，

源于日本一个小农村！

查阅了各种报纸、杂志、网站和电视节目记录，发现“吃南瓜降血糖”都源于日本一个叫“夕张村”的地方。

大约在1970年左右，日本北海道地区有5％的居民患有糖尿病，但北海道的夕张村却没有一名糖尿病患者，日本媒体争相报道！有趣的是，只日本一位医学家考察后，认为夕张村人不患糖尿病与食用“裸仁南瓜”有关。全日本就认为，吃南瓜降血糖！甚至吹出日本，漂洋过海刮到我国来。

因此很多商家以此为“依据”，开发出了很多产品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等保健食品，以满足热衷于食疗的糖尿病病人。

在中国，我们日常所吃的南瓜是否有降血糖的作用呢？还得仔细分析：

首先，南瓜是一种常见的瓜茄类蔬菜，新鲜南瓜中水分含量偏低；碳水化合物含量较为丰富，每100克中约5克左右，进食后其最终会转化为葡萄糖而被吸收利用，这一点南瓜与其它蔬菜并无不同。而我国的南瓜品种并不是具有降糖作用的裸仁南瓜。

其次，我国武汉大学中南医院曾用普通南瓜对糖尿病患者进行治疗试验：即在糖尿病患者未服药及空腹的情况下进食南瓜200克，然后观察血糖的变化，结果发现进食南瓜并不能使血糖降低，反而使血糖升高，升高幅度在1~2毫摩尔/升之间。

最后，传言南瓜能“降”血糖，其实是指南瓜中的多糖、铬、果胶及南瓜籽中的精氨酸。研究表明，若将这些成分提取出来，直接给糖尿病患者服用，确实有一定的调节血糖的效果。

可是南瓜作为一个整体食物，直接吃能否调节血糖还要看南瓜的血糖生成指数（GI）是多少？（南瓜的GI为75%，属高GI食品）及其摄入量是多少？（定为200g），即血糖生成负荷（GL)。根据计算得出，南瓜虽然属于低GL食物，但是其中也是含有一定量的碳水化合物，所以无论少吃多吃，都不能达到降糖的效果。

所以说，南瓜降血糖，尚缺乏理论根据。但是糖友们少量地（一次食用不超过4两）、适时地（作为一餐主食或两餐间加餐）进食南瓜还是可以的。同时建议尽量选择蒸、煮南瓜，不要油煎炸，以免摄入过多的脂肪。

常吃南瓜，不降血糖反害命！

根据含糖量的多少，南瓜的血糖生成指数为75。如果生成指数在55以下，糖尿病人基本都可以食用。如果为55～75，应该控制食用，75以上属于高指数食物。

高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后峰值高，从而促进血糖升高，故在日常生活中，建议糖尿病人不宜吃太多南瓜，要适可而止。

若无限量地吃南瓜，糖尿病病人的血糖会越吃越高，严重者，将诱发糖尿病的急性并发症。

所以说：吃南瓜，降血糖根本站不住脚！

糖尿病人该如何吃南瓜

1.嫩南瓜可以当做蔬菜用来炒菜、配菜；老南瓜要当做主食，和其他薯类代替精白米面食用。

2.每天食用南瓜的量要适度，1两米饭可以替换成3两左右的南瓜。

3.制作南瓜的方法尽量选择蒸、快炒等方法，尽量避免打糊糊、炖煮。

归根到底一句话，饮食对糖尿病人很重要，糖尿病人吃东西一定要掌握好量和食用的方法、食用的时间。