有一种不起眼的野菜 别以为很普通 大部分人都不知它全身都是宝
2018-02-08 11:01:40
别以为,普通,大部分
在农村的山路边总会发现很多野菜,有些野菜比较罕见,村民们就都视它们为宝贝。但却对一些常见野菜视而不见,殊不知它们才全身可都是宝。
在农村里有着这么一些经常站在农村的田野里、荒野外的野菜,,村民们对它们见怪不怪,有时候嫌他们碍地方还会将其砍掉。但这种野菜却营养丰富,是一种对人体很有益处的东西。
香椿又称之为香椿头、香椿芽,是一种盛产于早春时节的树上蔬菜,香椿中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
香椿的食用禁忌:
另外香椿为发物,食用后容易使痼疾复发,所以患有一些慢性疾病的患者应该尽量少吃或者不吃香椿了。
香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收;
与黄瓜同食会影响维生素C的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛;
与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。
这种野菜就是香椿了,香椿分布于长江南北的广泛地区,是一种很普遍的植物。香椿树很高大,可被人们当做园林绿化的树种,而其中的香椿芽就是人们经常食用的部分了。人们食用香椿芽已经是一段很长时间的历史了,椿芽被称为“树上蔬菜”,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。