年后来几道清淡爽口的家常菜，换个吃法，换种心情！

年后来几道清淡爽口的家常菜，换个吃法，换种心情！

芹菜炒虾仁

主料: 虾仁、芹菜

调料：生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉、料酒

制作方法：1、将芹菜切段；

2、虾仁上浆待用，虾仁用料酒腌制；

3、锅入油，虾仁滑炒，装盘待用；

4、锅入油烧热，下芹菜稍炒几下，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡出锅即成。

咸蛋黄豆腐

原料:咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。

做法:1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁;

2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。

苦瓜酿土豆泥

原料：苦瓜1根 土豆2个 洋葱半个 鸡蛋2个 火腿肠1根胡萝卜半个盐3勺面粉适量生粉适量

做法：1、准备好所需食材，将土豆、胡萝卜去皮备用，鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜

2、苦瓜切段，镂空中间部位备用

3、将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累

4、将土豆切块放入蒸锅中，蒸10-20分钟即可，为后续制成土豆泥做准备

5、将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥

6、取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合

7、搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部，压紧，压紧，压紧

8、填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）

9、蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止

10、蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸

11、最后再放点芝麻，能提香。

茄汁肉末玉米粒

用料：玉米大半个；猪肉末适量；青椒（稍微有点辣的）1个；番茄2个；生姜少许；料酒；

做法：1、准备好食材，玉米冲洗后切成三段，将玉米粒用菜刀切下来备用；番茄用盐搓洗干净后切小丁；青椒洗净后切小块；猪肉剁成肉末；生姜切条；

2、锅里倒少许油，划入姜条炒几秒后迅速倒入肉末，将肉末划散；撒少许盐和料酒，变白色后盛出来备用；

3、锅里少许油，划入玉米粒翻炒20秒左右；

4、倒入青椒混合翻炒出香味；

5、划入番茄丁炒出汁水，将肉末倒入，混合翻炒，加少许水焖5分钟左右，出锅前撒盐。可加一米米白糖提味。一定要记得保留少许汤汁。

果仁菠菜

材料：菠菜、花生仁、腰果、盐焗杏仁、蒜、盐、芝麻香油、辣椒油

做法：1、菠菜摘洗干净，开水入锅氽烫变色捞出，过凉水后攥干，切寸段装盆备用，同时放入盐焗杏仁备用；

2、锅注油，冷油时即下入花生仁不断翻炒，保持中小火直到炒出香味，捞出放入盛菠菜盆中备用；

3、待炒花生的油凉后，重新开火，再放入腰果炒熟捞出入盆备用；

4、将盆中放入蒜末、盐、辣椒油、香油拌匀即可。

陈醋木耳黄瓜

食材：黄瓜300g 泡发木耳200g 洋葱100g 辣椒油1勺 陈醋1勺 盐适量 酱油适量

做法：1.黄瓜洗净，木耳泡发，洋葱备用。

2.木耳撕成小块，黄瓜用刀背拍两下切成小块，洋葱切成小块。

3.将黄瓜块，木耳块，洋葱块倒入盆中，加入辣椒油，陈醋，盐，酱油。

4.拌均，装盘。

菠萝玉米

食材：菠萝半个 罐装甜玉米150克 鸡蛋1个 淀粉半碗 面包糠100克 柚子酱30克 柠檬汁20毫升 水淀粉适量 白砂糖20克

做法：1.准备需要的食材。

2.菠萝切小块用淡盐水浸泡半小时。

3.玉米粒控干水分备用。

4.菠萝沥干水分拌上干淀粉。

5.鸡蛋放入碗里打散。

6.裹好淀粉的菠萝在蛋液里滚一下。

7.菠萝再裹一层面包糠压实。

8.锅烧热倒油。

9.油烧热后放入菠萝炸制。

10.菠萝炸至金黄以后捞出用吸油纸吸油。

11.淀粉加水调成水淀粉备用。

12.另取一只锅，倒入半碗热水和柚子酱烧开。

13.加入柠檬汁和白糖，搅至白糖溶化。

14.水淀粉勾芡。

15.芡汁浓稠以后放入玉米烧开。

16.倒入炸好的菠萝迅速的翻炒均匀，关火，装盘。

蚝油生菜

材料：生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺

做法：1、生菜洗干净沥干水备用

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4、焯好的生菜摆入盘中待用

5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香

6、加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可

荷塘小炒

材料：荷兰豆， 胡萝卜鲜马蹄 ，火麻油 ，姜 ，黑木耳，莲藕 ，盐 ，淀粉 ，蒜

做法：1、将材料先准备好。

2、炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒。

3、炒锅刷净烧热，倒入火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟。

4、此时再加入胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下，水淀粉勾芡，出锅。

香椿拌豆腐

原料：豆腐2块，香椿150克

做法：1、香椿芽掰开，洗净;

2、在开水中焯一下;

3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水

4、挤干水分，切成小粒;

5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;

6、沥干水分，捞出装盘;

7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;

8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。