春天多给孩子做这3道菜，增强食欲补充营养，孩子常吃不易生病

椒麻鲍片

质料：罐装10头小鲍鱼3只、旱黄瓜70克

调料：盐6克、自制椒麻酱20克、小黄瓜2个

做法：

1、小鲍鱼片成片，焯水，沥干水分。

2、旱黄瓜顶刀切片，加盐拌匀，腌出水。

3、将小鲍鱼与旱黄瓜片拌匀，加自制椒麻酱拌匀，用小黄瓜装饰即可。

虾皮拌秋葵

材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣

做法：

1、虾皮过一道净水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁; 蒜瓣切成碎末;

2、事前预备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加过量盐、生抽、白糖，搅拌平均;

3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合;

4、汤勺里放入余存1/3的蒜末，参加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌平均，入味后即可食用。

老干妈爆炒排骨

材料：排骨、姜、蒜、老干妈、八角、青椒红椒、花椒、生抽

做法：

1.排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。（我是间接丢到炒菜锅里面煮，水的高度便是漫过排骨就好）煮到一锅汤余存大约一饭碗的重量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用；

2.另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出；

3.下排骨，稍稍炸片刻，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一同翻炒。加一点儿生抽；

4.挖一勺老干妈，翻炒。方才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖片刻；

5.最后青椒红椒入锅，加盐调味，青椒断生，加一点儿味精，完成。