豆角真别再炒了！教你一道新做法，又酸又脆超下饭~
2018-03-29 13:59:55
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豆角的做法有很多，不只是味道，还有制作的方式和创意，它会让日常的菜肴变的有趣，今天就来教大家新做法，一起动手做美食吧！
家庭自制酸豆角
食材
长豇豆1把（约500克） / 红色小尖椒4个
1000克水 / 高度白酒 / 盐100克 / 冰糖30克
做法
瓶子洗干净后，开水烫一下，晾干备用；
豆角要挑新鲜、较硬的，轻轻的洗干净；
在锅内放入适量水，加入盐和冰糖，
煮化后关火，让其完全冷却。
将豇豆几带一组盘成卷，
放入罐中，再放入几个小辣椒；
倒入冷却的盐水，
再倒入2大勺高度白酒，
高度不要超过罐子的九分高。
盖上保鲜膜，拧上盖子，
于阴凉处腌制，
最快一周以后，
可以看到豆角的颜色完全变了，
就可以食用了。
小贴士：
1、豇豆要选那种青绿色，没有坏的，拿起来比较瓷实的，有一种偏白色的豇豆不建议使用。
2、洗好的豇豆和泡豇豆的坛子都要保持无水无油，腌好后想吃的时候记得也别沾生水和油，要不然会变质的。
3、白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫
