菜太油？集解腻，美味，减脂于一身的8道凉菜助您肠胃健康！

拍黄瓜

主料：黄瓜，花生米

调料：盐，香油

做法：

1.黄瓜切成3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，放入盘中

2.花生米油炸好，用刀背拍好

3.将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水分，淋上少许香油搅拌好。

4.最后撒上花生碎即可。

酸甜炝拌莲藕

主料： 莲藕

辅料： 红辣椒，青辣椒，蒜

调料： 醋，白砂糖，香油

做法：

1. 红辣椒、青辣椒、蒜分别处理好，切好；

2. 莲藕去皮洗净，切片，加入醋和少量的水浸泡；

3. 锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；

4. 加入红辣椒、青辣椒、蒜及调味料搅拌均匀即可。

凉拌杏鲍菇

做法：

1.杏鲍菇洗净，用手撕成几半放入锅中绰熟

2.绰熟的杏鲍菇捞出晾凉

3.用手撕成丝

4.大蒜切碎，小米辣切碎

5.加入盐、白糖、生抽、老醋、辣椒油搅拌均匀

6.倒进杏鲍菇中搅拌均匀即可

凉拌木耳

1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下，晾凉；

2、香菜洗净切好，蒜切碎；

3、将切好的蒜放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋和凉开水；

4、腌制入味即可！

凉拌海带丝

材料：海带，盐，白醋，干辣椒，大蒜，生姜，香醋，生抽，糖，油泼辣子。

做法：

1、将海带泡好，用小刷子洗干净，切丝，用少许盐抓一下，冲洗干掉表层黏液；

2、水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮10来分钟，然后捞出晾凉；

3、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切碎；

4、锅里放入适量油烧热，然后倒入调料，小火炸出香味，关火离灶加入适量盐香醋、生抽、糖、油泼辣子充分拌匀，成为调味汁；

5、将沥干水分的海带丝放入大容器里，加入调味汁拌匀即可。

芹菜拌腐竹

1.芹菜洗净，切段，蒜切碎。

2.发好的腐竹切菱形，放入盘中备用。

3.锅中放入清水，大火烧开，下入芹菜和腐竹。

4.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。

5.把控开水分的芹菜和腐竹放入碗中，加盐、蒜末、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。

凉拌猪皮冻

主料：猪皮冻

辅料：红尖椒、蒜头、姜、黑胡椒粉、芝麻油、盐、砂糖、香醋、酱油

做法：

1.生姜、蒜切好

2.红尖椒洗净后去掉内部的子切成粒状。

3.猪皮冻切成小长方体。

4.猪皮冻放入一大碗里，再加入辅料中的所有调味料拌匀。

5.拌匀后盖上保鲜膜腌制几分钟即可食用。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋、姜、蒜、生抽、香油、醋、熟芝麻、辣椒

做法：

1.莴笋去皮后洗净，切成细丝，生姜与大蒜切成末

2.将莴笋丝放入沸水中焯半分钟左右，捞出后过冷水沥干

3.将沥干的莴笋丝与姜末、蒜末一起放入碗中，加入适量的盐，少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌匀后腌制10分钟

4.上桌前撒上芝麻，红辣椒根据个人口味适量加入。