这个人见人爱的胖子，错过等一年！尝青团咯！

2018-04-01 11:00:29 尝青团,人见人爱,胖子

清明前后,有吃青团的习俗,江南地区的人们,把春天里第一次吃青团叫做“尝春”。

青团是塞什么馅都不会难吃的物种,相比干瘪的饼干、甜腻的蛋糕,外皮绵软Q弹、内馅细腻香甜的青团,简直让人毫无抵抗力。

调好馅儿的青团穿上“绿衣”,齐整地码放在蒸笼里,再刷上一层薄油,出屉时那叫个油光滑。趁热吃一个,仿佛整个春天都融化在了这小小的团子里。

春暖花开的时节,尽情享受美食带来的美好吧！

艾叶.400g 小苏打..2g 糯米粉..200g

粘米粉..200g 清水、冰块适量豆沙,粽叶

操作步骤

1、艾叶400g洗净备用,锅中加入适量清水,艾叶焯水去味。

2、清水加冰备用,捞出艾叶入冰水,挤干艾叶,放入料理机。

3、加清水250g打碎,艾汁倒入锅中,加入小苏打2g煮沸,将糯米粉200g,粘米粉30g倒入盆中,趁热分次倒入艾汁,揉匀。

4、将面团均分小份,每份25g,豆沙馅分成小份,豆沙每份20g,取一份面团拇指中间戳洞,边捏边压出小坑,放入豆沙馅丸子。

5、用虎口慢慢收拢封口,摆放粽叶上,刷上溥油防干防裂。

6、豆沙馅青团完成,再做一份肉松馅青团,放入肉松馅料包住,刷上薄油防干防裂,肉松馅青团完成。

7、然后把整个的春段放进脆皮浆中,均匀挂糊下入五成热油锅中炸至金黃色捞出,沥干油,切成象眼段装盘成大丽花状即可。

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