重庆美食怎么能少了老麻抄手，只要十分钟就可以

说起山城美食，除了重庆小面、酸辣粉、麻辣烫以外，老麻抄手绝对堪称经典之作，川渝一带称之为“抄手”，北方称其为“馄饨”，广东一带又叫做“云吞”，只是重庆的抄手味道可能要麻辣重一些，香味扑鼻让你狠狠吃上一大碗都不觉得多，下面教你制作一下重庆经典美食—老麻抄手。

食材主要有：肉馅、抄手皮、葱花、香菜；配料：花椒粉、辣椒面、油、盐、味精、生抽、香油、十三香、高汤（大骨汤或者鸡汤都可以）。

老麻抄手的做法：1、将超市买回的肉馅倒入碗中，肉馅中放切碎的葱末，加入盐、十三香、味精、生抽、花椒粉搅拌均匀肉馅就做好了。

2、抄手皮上用筷子蘸上肉馅，对折后左右两边重合按压。

3、包好的抄手放在一边摆好。

4、炒锅中加热油，干花椒粉和干辣椒面按照1：1比例混合均匀放在碗中，热油浇在上面，随着哗啦一声响，满屋子飘荡着麻辣香味。

5、高汤倒入煮锅中烧开，入抄手煮熟后关火，一般要煮15分钟左右。

6、汤碗中加葱花、盐、鸡精、生抽、香油和刚做好的辣椒油调汤汁。

7、汤汁准备好之后，将煮好的抄手倒进去就完成了。

老麻抄手口感麻香辣爽，清香的肉馅在嘴里回荡无穷，这道重庆经典美食，一定要尝尝。

精选传统工艺手工制作的油泼辣子可是相当巴适，做老麻抄手绝对可以大派用场。

麻辣抄手放一些酱香味道的辣子也是很不错滴，加入花生、芝麻、花生油的油辣子看起来就很美味，馋得受不了。

这个有着重庆地道的风味美食的代表之一老麻抄手，是不是很简单。