南北方都公认好吃的菜——锅包肉
2018-04-07 03:59:09
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今日美食——锅包肉
食材&配料：里脊肉：300g、淀粉、姜丝、大葱丝、食用油、盐、胡椒粉、陈醋、白糖
里脊肉洗净切2毫米的薄片，肉片切好后放入1勺盐，1勺胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟
取空碗，放入120g淀粉40ml水搅拌均匀，搅拌到勺子有阻力感，面糊可以顺着勺子留下即可
然后放入腌制好的里脊肉，让肉片均匀裹上面糊，加1勺油，防止肉片粘连
锅内放足量油烧热，放入筷子有大量气泡冒出就可以开炸了，用筷子将肉片依次放入，
炸至略微金黄即可捞出，稍微放凉后将炸过的肉片放入锅中复炸，这次炸半分钟就可以捞出，复炸后的肉片两面金黄。
另起一锅放入1勺油，放入姜丝爆香，加4勺陈醋，同分量的白糖，1小勺盐，小火炒化白糖。
放入炸好的肉片，大葱丝，翻炒让肉片裹上糖浆就完成了。
陈醋可以换成白醋，喜欢吃甜口的朋友可以多放糖，这么酸甜可口的锅包肉，赶紧去试试吧！
