这几家老字号，还有多少广州人去吃？

知味羊城丨第 41 期

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广州老字号

广州的老字号，对广州人而言，就是一家开了很久、有着代表性的一家老店。偶尔经过会再勾起味蕾反应，但是如果看到很多人排队，除非是有很多时间或者是很想吃，否则马上掉头走人。

对外地游客而言，这些老字号就像是去首都必去长城的感觉，来到广州没去这些老字号打卡，生怕少了些什么似的。

广州的老字号多不胜数，只要你走在老城区，隔几米就能看到招牌里打着响当当的“老字号”三字，不用满天下的宣传，却能名满天下。

但是老字号也是要做生意，好吃就好吃，不好吃就是不好吃，只有不好吃的店，才会把情怀整天挂在嘴边。

这次吃货妹随机去了6家广州比较有代表性的老字号美食店，亲自客观品尝，只为告诉你们这些老字号在盛名之下的真实现状。

这些店，我可能不会再特地去吃

1、莲香楼饼店

莲香楼的前身是一家糕酥馆，从1889年，在古老的广州城城西一隅，就已经诞生了。光绪年间，糕酥馆改名为"连香楼"，由于制作讲究，生意日渐兴隆。

宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，便有了现在的莲香楼，高悬于该楼门前的金漆牌匾上的"莲香楼"三个大字，便是这位学士的手迹。

从此，莲香楼制作的莲蓉食品，进入千家万户，被誉为"莲蓉第一家"。近百年来，莲香楼虽几经风雨，历尽沧桑，人事沉浮，而生意始终兴旺。就连老一辈的"莲香"职工自豪地说:"莲香开业至今，百多年来从未亏本"。

也难怪有此一说，因为吃货妹这次去到第十甫路的莲香楼，一楼饼店还是很多人，店里的工作人员把糕点上架、替客人打包结账，从未停过。楼上吃茶点，由于水泄不通，吃货妹就没上去排队了。

打着精美包装的各种饼并没有勾起吃货妹的食欲，反倒不知从何下手，毕竟如果想吃，家楼下就有各种饼铺蛋糕店，还能赶上新鲜出炉的美味。

反倒店里却有不少人拿着篮子左挑右选，说句老实话，他们都有着共同的特点——游客！正因店面写着大大的“广州手信”四字，让不少游客填充了店内不少销量。

看着这些游客兴高采烈地大箱小箱出来，仿佛看到了去南京夫子庙、成都宽窄巷子、重庆磁器口的自己......

△大众点评上的部分评价

2、佳叔汤丸王

每年元宵节都会火一次的佳叔汤丸王，一说起他，附近的街坊肯定会想到在门口里播放着“卖汤圆”的歌，不过现在没有播放了。

店里挂着“汤丸王”道德牌匾，十分明显，竟然敢自称“汤丸王”，看来真的不容小觑。

而且佳叔的麻蓉汤丸更是驰名省港澳，让人看到这些头衔真的会忍不住想要试一下汤丸。

吃货妹这次去的是银记总店，位于广州市西关文昌北路165至169号的银记肠粉店，创始于1958年。带我去的是一位自小在西关长大的朋友。

朋友说，经常光顾的银记就是文昌北路总店，甜甜的酱油、滑滑的肠粉，总使他回味。读大学时，带着外地的同学逛着上下九，吃着上九路店的肠粉，也能让他们赞口不绝，到了多年以后，每次到广州玩，总要去吃上一回，他身为一个西关人感到很自豪。

总店有在其他门店没有的银记王牌肠粉，不过要22元，但朋友强烈推荐，还是要试下。

难怪银记以其布拉肠粉而闻名，几十年来盛销不衰。他们家肠粉更是以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”而赢得了“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。

王牌原来是包含了猪肉、牛肉和鲜虾，猪肉和牛肉有3片左右，虾只有2只，底下的全是肠粉。

还有自助调味台，加点萝卜酸和甜甜的酱油，还是那样的味道......

△大众点评上的部分评价

广州素有“食在广州”的称号，从来不缺美食，就当下广州的实情来看，现在的老字号不管好不好吃，光打情怀牌就能保证每天的客流量。但一时有一时的流行，情怀也会与时俱进，80、90年代出生的人，便很难说对现在的这些老字号有多少的情怀。

广州有些老字号不那么好吃了，或许是因为旧时代的物资贫乏才能凸显它的美味，抑或是因为年轻广州人的嘴吃叼了。但每个人都有选择自己吃什么的权利，也许有些老字号不是不好，只是其他的店也没那么差。

本文观点仅为当时个人感受

有任何意见欢迎提出，只要三观正确，文明用语，你敢说我就敢放出来

你平时还会特地去吃老字号吗？

欢迎有不同的声音或补充~

文&图 |六道

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