十几道家常菜，不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜！

1.超级快手菜老干妈孜然土豆丁

用料：土豆按照自己的需要来；老干妈适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；孜然粉适量；

超级快手菜老干妈孜然土豆丁的做法：

土豆洗净，去皮，切成小丁，放清水中。

切葱花，泡好的土豆丁取出。

锅内放油，烧油同时撒一点点盐（家里老辈的说法了，这样可以防癌哟。）放入土豆丁，翻炒几下。

放入老干妈豆豉，我放了一勺的样子。然后再放蚝油，生抽，大火翻炒。锅干可稍微加一点点水~

按个人喜好来定土豆的生熟度，我一般喜欢咬下去带一点软软的口感但是不是全熟成粉的那种感觉，喜欢生的可以时间少一点，喜欢熟的可以时间长一点，锅干了就选择加点油或者水，我吃的不算很油腻，一般锅干了菜没熟我就加水。

快出锅转小火，加入孜然粉，这个时候就真的感觉吃烧烤摊儿的土豆了差不多，孜然粉适量，不要太多不要太少，按照自己胃口来，撒入葱花，出锅。

2.金银蒜蒸粉丝娃娃菜

用料：娃娃菜1棵；粉丝适量；清鸡汤50ml；炸蒜蓉2茶勺；生蒜蓉2茶勺；葱花2茶勺；红椒碎适量；油1汤勺；李锦记蒸鱼豉油2茶勺；

金银蒜蒸粉丝娃娃菜的做法：

准备材料：

粉丝用剪刀剪断后用开水泡开，再入开水锅中汆烫一下，控干水分后置于盘底。

将娃娃菜轻轻扒开每片叶子在流水下冲洗，洗后再捏紧娃娃菜，去掉外层及头尾，横切1厘米的圈状。

切好的娃娃菜圈，排放在粉丝上。

炸蒜和生蒜混合均匀后，撒在娃娃菜圈上，再沿着盘边加入50ml清鸡汤。

蒸锅水烧开后，将娃娃菜盘放蒸锅蒸架上，盖上锅盖大火蒸10分钟。

蒸好的娃娃菜上撒上葱花和红辣椒碎。

烧热1汤勺油，淋在葱花和红椒碎上。

再淋上2茶勺李锦记蒸鱼豉油就完成了。

3.醋溜白菜

用料：娃娃菜2棵；油；大料(八角）一个；葱花；酱油；盐；淀粉；醋；干辣椒丝；

醋溜白菜的做法：

娃娃菜洗净切块。

锅里放油和一个八角炸香，放葱花，放酱油爆香，加入娃娃菜翻炒均匀后加些清水，盖上锅盖煮一会儿。水不要加太多，稍微高出白菜一点儿就行。

我们利用煮菜的时间，调一个醋芡汁：一勺淀粉＋三勺醋，再加些清水调开。

等白菜煮熟了，加盐调味，然后把醋芡汁慢慢倒入锅中，边倒边搅匀，当菜汤变浓稠就OK了。

把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒丝，烧点儿热油淋在上面，酸辣咸香，可开胃啦。烧油时可以加入十几粒花椒炸香，然后滤去花椒淋在菜上的干辣椒丝上。

4.素拌银耳

用料：银耳；胡萝卜；香菜；酱油；醋；白糖；蚝油；鸡精；辣椒油；

素拌银耳的做法：

取银耳泡入热水中，再用剪子把银耳剪成合适的小块

把洗净的胡萝卜切丝，香菜切段和准备好的银耳装盘

倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦

5.下饭菜肴--青椒酿肉

用料：青椒4个；肉馅200克；鸡蛋1个；料酒1汤勺；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；葱姜蒜末少许；糖1汤勺；淀粉适量；盐1茶勺；鸡精少许；

下饭菜肴--青椒酿肉的做法：

把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀

青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去

平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色

在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅