台式卤肉饭的做法
2018-04-08 12:01:48
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主料 五花肉500克 鸡蛋3个 洋葱1个 青菜2根 葱姜蒜适量 大料适量 冰糖适量 盐适量 老抽3勺 香菇5朵 料酒半杯 五香粉少许 胡椒粉少许
台式卤肉饭的做法步骤
1.将紫洋葱切丝，放入油锅炸，炸至金黄色，捞出沥油，备用
2.锅中少许油放入大蒜生姜爆香
3.将切成1厘米大小的五花肉放入锅内翻炒，五花肉出油
4.炒至五花肉出油放入生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，盐翻炒
5.将洋葱酥切碎放入锅中，加入香叶，料酒，桂皮，八角，加水炖，约炖40分钟
6.将煮好的鸡蛋放入放入锅中卤
7.同时，将上海青放入开水烫熟，我在水中放了橄榄油和盐，保证蔬菜的鲜绿
8.五花肉炖到入口即化则为最佳，收汁，在盘中加入米饭，上海青和卤蛋，以及一勺卤肉，
