一天卖出7000多只，这家杭州人爱了20多年的网红生煎店，终于开新店了！

“今天吃过早餐了没？”

每次走进杭城小巷，

那些充满老底子味道的小店，

总能在天光微亮时就满客满座。

都说一个城市最有烟火味道的地方，

一个是夜宵摊，另一个就是早餐铺。

生煎、馄饨、拌川、油条、葱包烩、烧饼…

杭州人就靠着这一顿热乎乎的早餐，

抵过似水流年的生活。

所以，当米市巷里出了名气的老齐生煎，

终于开了新馆！

就在下城区朝晖路上，

杭城爱吃生煎的老客都坐不住了。

上城区、拱墅区、滨江、下沙……

纷纷赶着趟，拖家带口，

也要吃上一顿。

曾有食客说，

他们家的生煎我不敢说是杭州第一，

但绝对是我心中的第一。

（米市巷老店的生煎7毛5一只）

转眼20年，多少人的青春都留在了，

这家小铺子的煎包煎饺里。

而老齐，一个浑身散发着油煎香气的男人。

每天在跟生煎包、煎饺、馄饨...打交道，

靠卖生煎在杭州扎了根，

本身就是杭城早餐界的一大传奇。

刚出锅的生煎包，

那香味哪怕是街边路过，

鼻子都能老远就嗅到。

趁着热气，轻轻咬开，

汤汁一入口就散漫开来，

那叫一个香，一口绝。

（在新店擀皮的老齐）

20年前，28岁的油漆工老齐，

从仙居带着老婆到杭州，

守着一个移动小摊铺，

从此做起了煎包师傅。

馅料自己调，面自己和，

生煎皮也自己擀，

总之就是亲力亲为。

请不起帮工，也不敢让食客吃了委屈。

面皮的弹性，汤汁的比例，

都是根据食客们的反馈一点点改进的，

要说有什么秘方，

那可能就是杭城人被养刁的嘴巴。

从小推车的生意，

到租水果店门口的小摊位，

最后到米市巷独立的小铺，

老齐用了9年的时间，

才让他家的生煎成为了杭城的一大招牌。

生意好时，他家光生煎一上午就能卖出5000多个。

现在新店开了，因为面积和人手充足，

老齐咬口牙决定延长生煎的售卖时间，

店从早上6点开到晚上12点，

生煎也从早上开门卖到晚上关门，

只要店开着，生煎就一直煎。

开业当天，就卖了7000多只。

但凡进门的食客，

生煎都是一盘一盘起点，

经常是刚做完一锅生煎，

一瞬间就被买完了。

这里有三两成群的年轻人，

囫囵吞枣地吃着，

一盘生煎下肚还要加份鸡蛋饼和拌面。

也有带着小孩的妈妈，

满含笑意地吹凉生煎包，

让孩子张老虎嘴。

这样的早餐铺自带一股不可描述的香气，

更有一种市井氛围。

人有的时候需要忘记彬彬有礼和体面节制，

这应该就是早餐铺存在的意义，

让人放松，可以痛痛快快吃顿早饭。

惊喜的是，新店还推出了牛肉煎包，

和店里所有的老师傅一样，

都是老齐特意从老家仙居请过来的。

新店二楼的拌川、猪肝面等，

也是让人看了就忍不住下筷，

据说面条的供应和菊英是来自一个地方的。

还有各种卤鸭头、红烧猪蹄、卤鸡爪等，

平价又美味的小食，

里面全是老齐招待客人的心意。

新店一开业，

原本就凌晨3点起床干活的老齐似乎更忙了。

可一旦你走进店里，

平底锅上那份烟雾缭绕的暖意迎面而来，

像是在杭城这个不算小的城市里，

突然有了一处地方等你。

这就是店里时常聚集着老食客的原因，

他们吃得不止是老齐的手艺，

更是食物里一顿顿感情。

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