你吃过麻酱葱段生菜胆吗?会做葱油鲜笋

2018-04-21 20:58:16 鲜笋,葱段,麻酱

麻酱葱段生菜胆

材料

香葱、生菜胆各200克,黄豆酥15克,精盐少许,白糖2小匙,麻酱1大匙,酱油1/2大匙。

做法

1香葱切除根须和叶尖部分,洗净,沥干;生菜胆洗净,切成段,摆入盘中。

2锅置火上,加入适量清水烧沸,放入葱段煮熟,捞出晾凉,切成长段,放在生菜上。

3麻酱放入碗中,加入白糖、酱油、精盐及少许凉开水搅拌均匀成味汁,浇入盘中,再撒上黄豆酥,即可上桌食用。

葱油鲜笋

材料

鲜竹笋250克,芹菜100克,香油1/2小匙,精盐、味精、白糖、米醋各1小匙,植物油少许。

做法

1竹笋用清水清洗干净,沥水,切成薄片;芹菜择洗干净,切成段。

2锅中加入清水烧沸,加入精盐、植物油,下入竹笋片烧沸,再下入芹菜段焯熟,捞出。

3把焯熟的竹笋片、芹菜段均放入盛有冷水的容器中,浸泡2分钟左右,捞出沥水。

4把竹笋片、芹菜段放入大碗内,加入精盐、味精、白糖、米醋,淋入香油,调拌均匀,装盘上桌即可。