空心芝麻麻园
今天小编为大家带来一个简单 美味的美食小吃——空心麻圆 让我们一起来看看吧！
麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的；因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂；以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
麻圆的寓意有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
接下来我们就开始做这道美味小吃 进入实战操演。
食材清单
烹饪步骤
1 先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水
2 加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
3 将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
4 用手搓圆剂子，沾点水、
5 放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
6 用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
7 沾满芝麻的糯米球装盘待用
8 热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
9 待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
10 反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
11 炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
12 装盘趁热吃即可
13 咬一口空心的，哈哈!
这样一份软糯、香甜、又不沾牙的美味麻圆就做好了。各位小主们有没有被它金黄的外表、香甜的气息、软糯又不弹牙的口感所深深的折服呢？ 如果有的话，那各位小主还等什么 还不赶快操练起来！
小贴士
1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作
2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用
4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。
