舌尖上的中国——鱼香肉丝
2018-05-05 15:04:09
鱼香肉丝,舌尖,中国
鱼香肉丝
鱼香肉丝 所需材料
瘦肉250克
青椒半个
泡发木耳一把
葱适量
姜两片
蒜三瓣
郫县豆瓣酱一汤勺
蚝油两汤勺
生抽一汤勺
醋一汤勺
糖一汤勺
干辣椒或泡椒五六个
淀粉适量
盐少许
料酒一勺
油适量
鱼香肉丝做法步骤详解
1
把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
2
调酱汁:取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱，剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。
3
木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝，切蒜末和葱花。
4
锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
5
放入肉丝翻炒至变白断生。
6
加入提前调好的酱汁。
7
再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，用刚才装酱汁的小碗装点水加进去，大火炒至酱汁浓稠即可。
