极品干锅土豆片，大厨爷爷私藏起来的做法！

土豆是小孩子的最爱，这是我以前的认知，因为那个时候还是个小孩子。

从上幼儿园起就会有不同的人群，例如老师，同学，父母等等，问你最喜欢吃什么，答案最多的便是土豆，有人会说不一样啊，果然不一样，他们说的是炒土豆丝、炒土豆片、土豆泥、炸土豆……

各式各样的土豆菜谱，如同告诉你土豆的一百零八种不同的做法。

小时候的印象以为土豆的做法也就只有炒和炸两种了。

等到长大了以为自己不爱吃土豆了，结果……

聚餐吃火锅，你说，“……毛肚，肥牛……来份土豆吧……”

吃冒菜，你说，“……金针菇，五花肉……来份土豆……”

吃烧烤，你说，“……韭菜，包浆豆腐……一串土豆片……啊啊啊两串！”

……

原来自己对土豆的爱是那样深沉！！身边也不乏与自己有着共同爱好的小伙伴，从炒土豆炸土豆，发展成了吃啥都加土豆～

前阵子去了一家干锅吃了一顿干锅鸡，发现老板将土豆加进了干锅，并且酥脆到极致，外酥里嫩，堪称绝妙～

于是突发奇想，做起来这道干锅土豆片～

用猪油做出来的干锅土豆片，土豆卷卷的微黄，远远飘出香味，配上略干的豆瓣酱，做这个最合适！待出锅时，撒上绿油油的香葱沫或是蒜苗～都有着别样的风味！

干锅什么的一类菜，节日里吃最是舒心！

食材

土豆 随意

豆瓣酱 适量

葱花 适量

盐

酱油

蒜

辣椒面

步骤

Step 1

土豆削皮洗净

Step 2

切成均匀的片，不要太薄噢

Step 3

锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好

Step 4

锅里放油，把土豆片两面煎黄备用

Step 5

锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香

Step 6

把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可

小贴士

豆瓣酱本身就有咸度，可以不用放盐，重口味者随意，土豆片切好后，可以过一下水去除淀粉再放锅里煎炸，不想用一大锅油炸土豆，所以土豆片切的不要太厚，最后炒制过程中，如果太干可以淋一点点水，干锅里面的食材可以任意调换自己喜欢的。

这道干锅土豆片送给所有爱吃土豆的小伙伴，相信会是一大波人，唤醒大家童年的记忆，那些年饭桌上总少不了的一道土豆片！