香辣小龙虾球盖饭，保证好吃到惊声尖叫
2018-05-13 22:03:21
声尖叫,盖饭,香辣
夏天最火的是什么？十个人有九个会告诉你是小龙虾！炖到入味的麻辣小龙虾，即使是火热的夏天也挡不住已经打开的味蕾！
剥好的小龙虾热闹地拥挤在碗里，一样的干净肥美，浸泡在酱汁里，或热辣或鲜香，从外形上刺激食欲。加上香香的米饭，香辣小龙虾盖浇饭简直好吃到没朋友！
用料
小龙虾、油、生抽、郫县豆瓣、蚝油、料酒、葱姜蒜。
香辣小龙虾盖浇饭的做法
1、小龙虾洗净去头，把头里黄色的虾黄用牙签或者细筷子挑出来。
2、不需要很多，瓷勺一勺左右就够了。虾黄本身有很浓郁的风味，能让最后的盖饭味道加很多分。
3、一只手抓住小龙虾，另一只手抓住尾巴中间那一片，稍微扭几下，再轻轻一拽，虾线就出来了。
4、蒜1至2瓣，切末，小葱切末取葱白部分，姜切片。
5、锅里放足够的水，放两片姜，烧开后把小龙虾肉倒进水里，焯烫30秒-1分钟，虾壳变成赤红、蜷曲成一个个球形之后，就可以捞出来了，别忘了捞出来之后过一过冷水。
