自制豆花儿就是这么神奇！咸甜由你～

小时候，一到夏天妈妈就经常会做豆花儿，冰冰凉凉，滑滑嫩嫩的，特别怀念那个味道～

每次见到卖豆花儿时，总有冲动想去吃，可又担心卫生问题...为了解馋，还是自己在家做吧。

没想到出乎意料的简单，把黄豆泡开，打成豆浆，加上内脂就成了。问了下工作室的小伙伴，有些爱吃甜的，有些爱吃咸的，所以就做了两种口味。

食材

——

黄豆100克、内脂2克

甜口：红糖、蔓越莓干、葡萄干

咸口：榨菜、海带、芹菜、生抽、香油

[ 做法 ]

- STEP 1 -

干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，提前一晚泡发

- STEP 2 -

将黄豆和水倒入破壁机内

- STEP 3 -

打成豆浆，在碗中铺上一块过滤布，把打好的豆浆倒入碗中，滤掉豆渣

- STEP 4 -

倒入锅内煮开，撇去表面浮沫

- STEP 5 -

煮豆浆时要边煮边搅拌，以防焦底；内脂加适量冷水化开，一边倒边搅拌，速度要快和均匀

- STEP 6 -

盖上盖子，等待凝固

（甜味豆花）

- STEP 7 -

红糖、蔓越莓、葡萄干，倒入热水化开

- STEP 8 -

豆花舀入碗中，淋入糖水

（咸味豆花）

- STEP 9 -

热锅起油，下入榨菜、海带丝一起煸炒，滴入适量生抽、胡椒粉调味

- STEP 10 -

倒入适量水煮开，加上一点水淀粉勾芡

- STEP 11 -

将炒好的菜舀入碗中，撒上芹菜碎，淋入些许香油

嫩滑细腻，有一股浓浓的豆香味儿

豆渣过滤的越干净，做出的豆花儿就越细腻。打豆浆剩下的豆渣，也可以做成素肉松，配粥喝哦。

用内脂做出来的豆花非常细腻嫩滑，但是不要多放，多放了做出的豆花儿会有酸酸的感觉，一般在网上可以买到。