据说这五道菜是很多家庭在周末最常吃的,排名前五,你中枪了没?
不少人都是上班族,平日工作日没有多余的时间和精力去做复杂难弄的饭菜,等到周末了总想做点好吃的犒劳自己,据说这四道菜很多家庭都会在周末做来吃.
第五名:红烧肉沫茄子
上榜理由: 米饭杀手,绝对够味,喜欢茄子的人都懂得!做法:
1. 茄子切条放入一勺盐进去容器里面
2. 上手腌制十分钟,这样做的目的是处理了茄子不会氧化变黑
3. 肉馅里面加入白胡椒粉,生抽,料酒,淀粉,腌制十分钟,这样做的为了去腥
4. 碗里放入生抽,陈醋,盐,白糖,老抽搅拌好,葱姜蒜,辣椒切末
5. 油温升高放入茄子炸一分钟捞起,锅内起油放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒肉末,倒入炸茄子,倒入调好的酱汁,炒到汤汁冒泡起锅撒葱花。
第四名: 红烧豆腐
上榜理由:豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品, 品种齐全,花样繁多,俱有独特风味,所以很多家庭都会吃上一道关于豆腐的美食,其中红烧豆腐首当其冲.做法:
1. 管老豆腐也好,嫩豆腐也好,你想红烧谁就红烧谁,先切块,用水焯一下
2. 肉末用淀粉腌制,切好姜末,蒜末,葱末
3. 油热了后下葱姜蒜末,豆瓣酱,煸香,下入肉末,炒到粒粒分离,加水
4. 加入胡椒粉,花椒油,白糖,鸡精,生抽,老抽,一点盐就行了
5. 下入豆腐,转中火,焖十分钟,最后勾芡收汁,起锅撒入葱花即可
第三名:酸辣土豆丝
上榜理由:土豆儿说不出哪儿美,但是就是抗拒不了土豆的味道,吃着舒服,酸辣可口.做法:
1. 土豆刮皮洗净,用刀切成丝,青红椒切丝(自认为用刀切得比用小土豆丝器做出来的味道香呢),泡水去淀粉同时防止氧化.
2. 锅内放油,下花椒,炸出香味捞出花椒不要,不然黑花椒会沾到土豆丝上不小心吃到了,那滋味……
3. 下入葱姜蒜干辣椒爆香,下入土豆丝,青红椒丝加入盐,五香粉,翻炒断生就行,动作要快,不然不脆了,熄火,淋上香醋。
第二名:红烧排骨
上榜理由:都是肉肉,香,解馋!做法:
1. 先用开水把排骨焯水
2. 锅内放油,放冰糖煮成褐色,下排骨,炒上色加水,加调料:香葱,姜片,桂皮,八戒,生抽,花雕酒,盐,
3. 大火煮开,将排骨焖煮一小时,煮到水只剩下三分之一的时候,把桂皮,姜片,葱段,八角捞出
4. 继续煮,煮到用筷子可以轻松插入,转大火,汤汁收紧即可
第一名:土豆炖牛腩
?夺冠理由:软烂的牛腩配上入口即化的土豆,加上浓郁的汤汁,搭配白米饭,太下饭!做法:
1. 把牛腩洗净切成小块,土豆削皮,生姜,大蒜,青红辣椒切段
2. 煮锅水烧开把牛腩焯水,撇去浮沫。
3. 锅中放油,炒牛腩,加入料酒,葱姜蒜煸香,炒一分钟加入豆瓣酱,五香粉,白砂糖翻炒
4. 把炒好的牛腩挪至高压锅加水压半小时左右,待牛腩肉质焖至软烂,加入土豆块,继续焖煮十分钟,加入盐,青红辣椒,再小煮一会即可起锅撒上点香菜即可。