猪身上这个部位, 比猪肉便宜, 加点青椒一起炒, 招待客人倍有面子

昨天周末，家里来了客人，大夏天的还真不知道用什么菜赖在招待客人，鸡鸭鱼肉吃多了也会腻，昨天早晨我和婆婆去买菜的时候，就一阵阵的犯难，到了卖肉的摊位，也是左看右看，不知道想买什么，无意间我看到一块东西，看上有点像猪肝，又有点像猪腰子，一时间我有点分不清这个是什么，问婆婆，婆婆不厚道地笑了。

婆婆说这个是猪身上最重要的一个部位，就是猪心，爆炒着吃下饭也下酒，这个东西比猪肉便宜，以前家里穷的时候，会是不是买一个回来，炒给孩子们吃，也可以用来煮汤，还比较滋补呢。我从来不知道猪心还可以吃呢，听婆婆这么说，我也想尝一尝了，正好家里有客人，来个爆炒猪心，既下饭又下酒，面子！

婆婆看我那么想吃，就买了一个猪心回去，猪心一般是一个个的买，8块钱一个，这一个猪心可以炒出2盘来呢，比猪肉还便宜划得来。老板告诉我们说回去卤着吃味道更好，婆婆说爆炒着吃会更香，我是相信我婆婆的厨艺的，所以顺便也买了青椒回去，青椒是买的细长细长的线椒，特别辣，但是开胃下饭。

猪心买回来之后，婆婆先把猪心周边的一些东西处理一下，然后将猪心对半切开，然后锅里加入清水和生姜片，然后将猪心放进去，等水烧开，再煮一分钟，婆婆说这是给猪心焯水，一定要冷水下锅。然后将猪心捞起来，冷水冲凉，然后将它们切成小片，加点生抽腌制一下备用。

准备好姜片、蒜片和青椒，青椒切成斜条，然后锅里炒肉适量的食用油，烧热后，将青椒倒入锅中，炒到断生装出来，然后将锅子洗干净，烧干后倒入食用油，加入蒜片和姜片爆香，然后加入腌制好的猪心爆炒，然后加入炒好的青椒，加适量的食盐炒匀，最后出锅前加入蚝油即可，一道香喷喷的青椒炒猪心就做好了，是不是很简单？中午招待客人的时候，客人吃到都夸赞了，还说好久不曾吃过爆炒猪心了，还是那么的美味可口又下酒，婆婆觉得脸上倍有面子呢！

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