煮鸡蛋时只需加点它，鸡蛋不开裂还自动脱壳，味道更好吃更鲜美
鸡蛋是常见的食材，经常关注我们的朋友可能都知道，我们一家人都爱吃，像我们家一年四季都不会断，鸡蛋里所有的营养都是人体所需要的，而且吸收率为百分之九十以上，鸡蛋就像为人量身订做的一样，价格便宜，营养丰富，每个家庭都能吃的起，鸡蛋中含有的蛋白质、卵磷脂、钙及维生素非常丰富，一般以煎、炒、蒸、炸、煮为主，据营养研究，煮蛋的营养为百分之百，煎蛋为百分之九十五，炒蛋为百分之九十六，蒸蛋为百分之九十九，炸蛋为百分之八十，煮着吃是营养保留最好的，营养不被破坏的最好方式，当然即使营养再好，一天也不能多吃，一般一人一天吃1-2个就可以了，吃再多就会营养过剩了。
今天要说的就是煮蛋大家都会遇到的问题 ，煮的时候很多朋友都会遇到过开裂的现象吧，鸡蛋中的蛋液就会从开裂的缝中溢出来，煮出的鸡蛋一是不好看，二是不卫生，另外鸡蛋壳特别不好剥，有时候连着鸡蛋，把蛋清都剥下来很多，剥出来的鸡蛋特别难看，那么今天就教大家一个方法，煮鸡蛋时只需加点它，鸡蛋不开裂还自动脱壳，吃起来更好吃更鲜美！
煮鸡蛋
用料：鸡蛋 醋或是食盐 水
做法：
1、刚买回来的鸡蛋一定要清洗干净 ，因为上面有很多鸡屎，鸡毛和细菌
2、清洗完的鸡蛋在水中浸泡几分钟
3、锅中放水，冷水下鸡蛋
4、中火煮，煮时加入一小勺盐或是一小瓶盖醋
5、如果喜欢糖心的可以煮4分钟左右，如果喜欢蛋黄半熟的可以煮8分钟，如果喜欢全熟的可以煮15分钟
6、煮熟的鸡蛋放到冰水里浸泡片刻即可食用
注意事项：
1、一定要冷水下锅，热水下锅，热水下锅的话压力过大，很容易把鸡蛋的蛋壳鼓裂
2、一要中火煮，不要大火煮，道理是一样的，鸡蛋不容易开裂
3、鸡蛋中，盐和醋放其中一种就可以了，加入的好处之一是可以让鸡蛋好好剥，另一个好处就是可以杀菌
4、煮熟的鸡蛋放到冰水里也是为了让壳更好剥
5、新鸡蛋煮时不好剥皮，尽量要放10天左右再煮，这个是针对自己家养鸡的朋友，买来的鸡蛋一般不会有这么新的鸡蛋的
与鸡蛋相克的食物：
1、红薯：同食可产生不适反应，腹胀
2、豆浆：二种都含有丰富的蛋白蛋，但同食的话，反而会降低蛋白蛋的吸收
3、味精：鸡蛋和味精同食不会中毒，但味精不但不会给鸡蛋提鲜，还会破坏鸡蛋的自然鲜味
4、桔子：桔子中含有的果酸会影响蛋白的消化和吸收
