教你制作回锅肉，使用这个小技巧，让它变得肥而不腻

这种食物是这个地方单独的一种标志，它在我国的四川地区非常的普遍。今天要给大家介绍的这一段美食叫做回锅肉，它是用经典的猪肉来烹饪的一种美食。在这几个地区，几乎家家户户都会制作这一种回锅肉。他们制作出来的这种食品，肉味特别好。吃起来味道是非常美味的，同时它的颜色还有他的处理方式非常的新颖，给人们的感觉会眼前一亮。

对于美食，人类的抵抗力是非常低的。好吃的美食会让人们放弃抵抗，成为俘虏。今天通过这篇文章来给大家讲解一下怎样才能制作比较正宗的四川回锅肉。制作红烧肉时，需要青菜，这种红绿点缀，非常的吸引人的眼球，给人们一种非常好吃的感觉。想要制作出比较正宗的回锅肉，还要下一点功夫才可以。

首先我们需要将这个回锅肉的食材准备好。需要用到的食材有猪肉，盐，料酒，花椒，大葱生姜大蒜，红辣椒食用油，老抽，青蒜苗，豆瓣酱，豆豉。准备好上面这一些食材，以后我们就可以来制作回锅肉了。

第一步先准备一口锅，放入适量的水。将猪肉放到锅里面，还需要往锅里放入两勺料酒，一点大料，还有一勺食盐，另外再放一点点的花椒。用大火将水烧开了以后，把上面浮的泡沫撇干净。然后再把大火关成小火煮，大约20分钟的时间，猪肉大约快熟了的时候就可以了。

第二步将处理好的猪肉捞出来，晾干水分以后，把这些猪肉切成薄片的形状。然后将大葱切成细段，把姜切成细末，大蒜切成片的形状。将红辣椒切成一段儿的形状。然后把青蒜苗也切成一段儿的形状，放在碗里备用。

第三步准备一口锅，将锅中放入一点食用油。等油烧开了以后，将这些猪肉放进去，用小火进行炒制。当潮州的猪肉，它的表面出现了明显的颜色变化，然后再将豆豉，郫县豆瓣酱，还有红辣椒放进去，能够炒出红油。

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