宝宝如何吃三文鱼

2018-01-28 12:14:58 三文鱼,如何,宝宝

深海鱼类是宝贝必不可少的辅食，最近几年，因为富含丰富的omega—3脂肪酸、低污染，三文鱼颇受妈咪们的喜爱。宝贝能吃三文鱼吗？该怎么吃呢？

“三文鱼”是英文salmon的音译，指大马哈鱼或者是鲑鱼，它是一种分布在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。

野生VS养殖，三文鱼如何选？

大部分妈咪钟爱三文鱼，可市场上的三文鱼价格相差悬殊，还有商贩打着进口野生三文鱼的旗号，到底应该怎么选呢？

目前，世界上最大的三文鱼养殖与捕捞国是大西洋沿岸的挪威，其产量占到了世界总产量的一半。我国早期进口的三文鱼大多来自挪威，因此，人们经常把三文鱼叫作挪威三文鱼。不过，随着人们对三文鱼的追捧，需求量日益增加，野生三文鱼已经无法满足市场需求，现在人们吃的三文鱼其实大多是人工养殖的。

人工饲养的优点是产量大、容易得到，而且比进口野生的三文鱼便宜得多。妈咪可能会担心，人工饲养的三文鱼会不会营养差一些？其实，人工养殖的三文鱼和野生三文鱼在营养价值方面不会有差异，也完全是可以放心食用的。因此，妈咪们在购买三文鱼的时候，不用太在意是人工养殖的还是野生的，找正规的渠道购买就行。

安全吃鱼3个叮咛

No.1 烹调熟透，防止寄生虫

和其他动物一样，几乎每条海水鱼都会被寄生虫感染。目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，常见的由寄生虫引起的鱼病有刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等，其中，尤以异尖线虫（Anisakis）最为臭名昭著。杀死异尖线虫最有效的方法就是高温，在60℃高温下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒钟；在45℃下，幼虫的存活期也不过是8分钟。所以，在给宝贝做三文鱼的时候，妈咪们要尽量烹调熟透，没有加工熟透不要给宝贝吃，最好也不要给宝贝吃生三文鱼。

No.2 三文鱼虽好，也要适量

虽然三文鱼是一种健康的鱼类，而且美味，但是，妈咪也不能毫无限制地给宝贝吃。事实上，营养健康的第一理念是食物多样化，尽量做到均衡。不能因为三文鱼是一种健康的食物。就只给宝贝吃三文鱼或者每天都吃很多。给宝贝吃三文鱼也要注意适量，因为，三文鱼虽然健康，但是也存在一些安全风险，如鱼体内残留的重金属汞或其他污染物，其中尤以重金属汞污染最让人担忧，摄入汞可能引起肾脏损害，还可能影响婴幼儿的智力发育。如果给宝贝吃太多三文鱼，就可能增加重金属摄入的风险。

No.3 注意观察，当心过敏

目前，生活中有160多种食物都可能引起过敏，美国食品药品监督管理局（FDA）对常见的食物进行风险测试发现，有八种食物最容易引起过敏，分别是牛奶、鸡蛋、花生、坚果、豆类、面粉、鱼类和贝类。细心的妈咪们一定注意到了，鱼类是这八种食物之一，三文鱼也可能引起宝贝过敏。所以，妈咪在给宝贝吃的时候，一定要注意观察宝贝的反应。如果宝贝吃了三文鱼后出现了湿疹、嘴唇起泡等过敏症状，就要马上停止给宝贝吃三文鱼了，并及时就医。

月龄不同，吃法有异

买了三文鱼后，不同部位要怎么做更适合宝贝呢？在料理方式上跟成人又有何不同？

其实，不同部位的三文鱼，营养差异不是很大，不过，胸腹部鱼肉一般比较好吃。妈咪可以为宝贝选择鱼胸（中段），也可以选择给宝贝吃鱼尾，没必要太纠结。

给宝贝添加辅食的时间一般是在宝贝满6个月以后。由于此时宝贝还很小，吞咽能力、咀嚼食物的能力都还很差，如果给宝贝吃大块的三文鱼，很容易发生噎食的风险。所以，给宝贝吃的三文鱼还是跟大人的不一样。一般来说，6—8个月的时候，最好将三文鱼捣碎成泥状给宝贝吃，并注意是否有刺。

8个月以后，就可以给宝贝吃一些切得稍微碎一些的鱼肉。而满12个月后，大多数宝贝咀嚼能力都可以吃块状的三文鱼了，但是，为了安全起见，宝贝吃的三文鱼块儿还是稍微切小一点。随着宝贝逐渐长大，就可以跟妈咪一起吃三文鱼了。

小提示：

三文鱼虽好，也有宝贝不接受它的味道，如果宝贝实在不愿意吃，妈咪不妨给宝贝的辅食里加点鳄梨、核桃和菜籽油等食物，这些食物中也含有omega—3脂肪酸，不吃三文鱼也可补充同样营养。

清蒸三文鱼做法和步骤：

1 洋葱、姜切丝，香菜茎切细末;将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上;再将另一半葱，姜丝放在鱼上面

2 锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可;调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可;蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。