农村人用树根磨成粉, 城里卖上百元一斤!
2018-01-12 13:16:35
磨成,卖上,树根
在农村,很多人对这种东西都不陌生!这叫葛根,是一种藤系植物的根,里面富含淀粉,女性吃了可以美容养颜,如果上火了,吃这个也特别管用!
这是地里刚挖来的葛根,以前小时候喜欢把它砍成一节一节的,可以直接撕开皮生吃,甜中带涩。也可以蒸起来吃,粉粉的,特别有嚼劲。下面带大家看下,农家人手工制作葛粉的过程。
山里挖来的葛根,先要用木棍把它敲的稀巴烂。这可是一个体力活,特别费力,一般来说,葛根都是很重的,十斤葛根,最终只能提取出不到一斤的葛粉!
捶烂后,把这些烂根放到大桶里,用水不断冲洗,然后拿出拧干再捶,反复十几次,直到葛根纤维中淀粉尽出。漂好后,再用另一只空桶蒙上两层土布,将漂好的葛根水倒入布中过滤。用清水将残渣里的葛根粉滤入桶中
这是葛根渣,这个晒干了可柔软了,农村人都把它用来放在鸡笼里,给鸡当地毯睡。
继续加清水搅拌,然后等待沉淀,反复多次。这个过程是非常耗水的,还好农村的自来水直接从山里流下来,不要钱的。
这样反复多次,直到清水变清,就可以将水倒掉开始铲粉了。
看着最后铲出来的都是精华啊,十几斤的葛根才提出这么一点葛粉,还要晒干了,量就更少了!
这是最后晒干的成品,纯葛根粉不是像面粉那样细的,而是小块块,这个制作过程实在是很辛苦的,当然价格也不菲。现在城里卖,葛粉至少卖50元一斤,一些品质好点的野生葛粉更是卖到了上百元一斤!
这是用开水冲泡起来的葛粉羹,因为是纯手工制作,所以保留了很多天然营养成分,有清凉去火醒酒的功效,加点蜂蜜进去就更美味了!
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