“酸入肝, 咸入肾”, 老中医告诉你如何养肝养肾

在中医学里以阴阳五行为基础，将味道归纳为“五味”，分别是酸、苦、甘、辛、咸。根据五行和五脏以及五味的关系，肝脏对应酸，心对应苦，脾对应甘，肺对应辛，肾对应咸，与人体息息相关。

酸入肝

“酸入肝”是指吃酸味的食物或者药物可以养护我们的肝脏。“养肝”指的是通过“滋肝阴，养肝血”达到柔肝、调肝的意思。只有肝阴、肝血充足了，肝脏的各项生理功能才能正常发挥。

酸或者涩味“能收能涩”，即具有收敛、固涩的作用，一般固表止汗、固精缩尿的药物多具有酸味。所以凡是久咳、多汗、虚寒、多尿、遗精、女性带下等症的患者可以多吃酸性食物，不仅如此，酸味食物还能增强食欲，健脾开胃，增强肝脏功能，提高人体对钙、磷的吸收率。

一说到酸味食物，许多人第一反应就是醋，其实除了醋以外，酸味食物很多，比如山楂、橘子、猕猴桃、葡萄以及柠檬等，五味子、乌梅等都十分适合。肝脏一旦出现问题，就会导致身体相关疾病，我们在日常生活中可以适量吃一些酸性水果来保护我们的肝脏。

不过，养肝并不意味着无节制的吃酸性食物，从一年四季来说，酸味食物并不适合每一个季节。比如春节，人们大多肝气旺盛，此时再过多食用酸味食物反而会使得肝气过盛而损害脾胃，因此要少吃。但是在秋季的时候，这个季节属于万物收敛的季节，则应该“减辛增酸，以养肝气”，即增加酸味的摄入，以顺应秋季的收敛之气。

除此之外，脾胃不好的人不宜过多食用酸味食物，因为酸入肝，会使得肝气更加旺盛，而肝木又是克脾土的，这样就会使弱者更弱，所以平时有消化不良、大便糖稀、说话声音低微的脾虚患者就要少吃酸性食物，如果患有胃溃疡、胃酸过多的人也不宜吃酸性食物，需要注意。

咸入肾

中医认为，咸入肾，现代调查研究显示，咸味主要由氯化钠等成分组成，具有调节人体细胞和血液渗透压平衡及正常的水钠钾代谢功能，这也是为什么在呕吐、腹泻以及大汗后，医生一般建议适当喝点淡盐水的缘故。而且在冬天，吃味道咸一些的食物最为养肾。

一般来说，具有咸味食物的多为海产品以及某些肉类，他们还有消肿散结的作用，诸如海蜇、海带、猪肉等。并不一定是盐巴那种咸，而是天然食物中属于咸的食物，所以不要搞错了。

咸固然可以作用于肾，不过也要维持在适度的范围内，否则过咸反而伤肾，一般成年人每天吃6克盐巴就够了，中医认为“肾主骨生髓”。即人身的骨骼都与肾的功能相关，因此过咸的东西会损坏骨头。

长期高盐饮食还会导致心脑血管疾病、糖尿病、高血压等，大约80%的肾脏病患者，都是高血压患者，而这种肾脏病合并高血压患者，80%是容易依赖型高血压，即体内钠离子浓度过高，因此，所有生病患者都要低盐饮食。