养生常谈: 养生就要多吃粗粮, 对吗?

元旦放假，爸妈喊你回家吃饭~

在家吃饭，我们经常听到妈妈说：“多吃点粗粮吧，对身体好。”

不管是妈妈说的话，还是我们潜意识的养生知识中，多吃粗粮都是一个简单有效的养生方法。

粗粮与细粮

粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮，一般粗粮有玉米、小米、红米、高粱等谷物。

细粮指经过精细加工过的成品粮食，一般细粮包括小麦、大米、糯米等。

其实粗粮和细粮都先对而言的，区别多在于加工的程度以及食用的部位。

长期只吃细粮，确实不太健康

首先，长期吃细粮会出现膳食纤维过少，出现便秘现象。再有，细粮的表皮全部在加工时除去，表皮中的很多营养物质都会失去，长期使用细粮容易出现维生素B族的缺乏。

所以，营养学专家提倡现代人吃些粗粮，粗粮在胃里的排空速度比较慢，这就会造成一种轻度的饱胀感，使得人们得以减少食物的摄入，从而控制一天摄入食物的总量。

减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。

“物极必反”在饮食上同样适用

只吃细粮固然不太好，然而吃粗粮还是要讲究量的问题，要和细粮配合食用，不能过于片面的认为哪一种食物好，而长期食用。

食用粗粮过量的五大坏处

1、影响消化

粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。

所以，吃粗粮时要注意多喝水。

2、造成反酸

粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。

3、干扰药物吸收

过多的膳食纤维可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

4、导致营养不良

与只吃细粮一样，长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

5、引发肥胖

有些人认为吃粗粮对血糖、血脂、体重的控制有帮助，于是使劲吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。

除此之外，有的人就不适合吃粗粮

1、胃功能差，消化不好的人不宜吃。

这一类人不宜多吃或吃粗粮，粗粮会增加胃肠道负担，出现消化不良的现象。

2、患有缺铁性贫血的一类人群不宜食用粗

粗粮中的膳食纤维和酸类会造成铁的沉淀，导致铁的吸收差。

3、免疫系统差的人要少食

粗粮中的膳食纤维会造成蛋白质的吸收受阻，食如的脂肪不宜被吸收，对公骨骼、血液、脏器造成伤害。

4、青少年和体力劳动者要少食

这一类人群平时都需要大量的热量，而粗粮中葡萄糖含量少，而且吸收慢。尤其是青少年生长需要油脂一类物质，粗粮会阻碍这类物质吸收。

疑问：粗粮到底能不能降血糖？

粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分，因此吃到体内后，无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用。只是粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。

所以，粗粮能够延缓血糖的升高，而不是粗粮可以降低血糖。