番茄炒蛋也能如此高逼格

说到番茄炒蛋，对于三十而立的80后来说，是一种满满怀念的味道。有多少人的大学时光，每次路过超级难吃的食堂，唯一看的上眼的的菜就是番茄炒蛋了，问过好多朋友，对于番茄炒蛋的第一反应能想象出什么味道，有人说是家的味道，有人说是盒饭的味道，有人说是校园的味道等等等等.....但是色香味全，酸甜可口，首选下饭菜确实回答率最高的，下面介绍给大家一种不一样的番茄炒蛋。

栗色的太阳美食教程第281期：番茄炒蛋

学习难度：★★★

先开始准备食材：圆椒、番茄、小葱、鸡蛋、番茄酱、盐

步骤一：将圆椒洗净，在2/3处切开去籽备用，小葱洗净整根连叶切段儿。

步骤二：取西红柿洗净，去皮切块儿，在这里教给大家一个小窍门，在番茄上划十字刀，放入热水中汆烫下更容易剥皮。

步骤三：三个鸡蛋用筷子朝一个方向搅拌，放入葱白部分搅拌至均匀。

步骤四：热锅倒油至油开后，倒入鸡蛋液用木铲滑炒，盛在碗中备用

步骤五：原锅倒油至油开后，倒入西红柿翻炒出汁，倒入适量番茄酱和适量盐调味儿，一起搅拌均匀。

步骤六：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒片刻，撒上葱绿即可出锅，倒入备好的圆椒碗中盖上盖，恢复圆椒造型。

很久以前就在国外美食杂志看到过这类造型的菜品，由于经常怀念大学时代，想起那陪伴我四年的的学校食堂虾仁盖饭，鸡腿盖饭，番茄炒蛋盖饭……从传统的番茄炒蛋上做了一些小创意，完成了这道高逼格的番茄炒蛋，番茄还是那个番茄鸡蛋还是那个鸡蛋，不同的是这道番茄炒蛋是对自己大学生涯食堂打饭的一种致敬。