吃醋泡大蒜的好处和吃太多的坏处你知道吗?

大蒜是家常的配料，很多人都喜欢做菜的时候放。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。吃生大蒜很多人都喜欢用醋泡来食用，醋泡大蒜也就成了餐桌上有名的凉菜了。

醋泡大蒜的营养：

醋泡大蒜营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蒜素、钙、磷、铁等多种矿物质。

吃醋泡大蒜的好处：

1、增强体质

醋泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质，有助于增强体质。

2、延缓衰老、增强免疫力

醋泡大蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

3、有良好的杀菌作用

醋泡大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。

4、降低三高

醋泡大蒜还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化作用。

5、抗癌防癌

日常食物中含有机锗最丰富的也是醋泡大蒜，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。

吃醋泡太多的坏处：

1、吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。

2、吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。

3、其次患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，会加重病情。

4、大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血。

温馨提示：注意每人每日的大蒜摄入量最好是生吃一瓣，熟吃三瓣的摄入量。