医生披露: 天天吃它更容易患癌, 可惜很多人戒不掉!
有部分医学和营养专家推荐纯素食的饮食方案，因为大量临床研究结果显示，纯素食人群患癌症的几率相对来说偏低。由于不是每个人都能接受一点荤腥都不沾，我们可以根据自身情况来适当调整饮食，当然不要过量食用下列提到的容易致癌的食物。
1、肉类
近期开展了一项关于癌症与饮食习惯的研究，参与人数超过50万，而研究结果表明，食用大量肉类（羊肉、牛肉、猪肉）和肉类加工食品的人，罹患癌症的几率明显更高。世界卫生组织也曾表明，经过加工的肉类食品是一种致癌物质。因为肉类含有高脂肪的动物蛋白，过量摄入的危害性不亚于吸烟。我们可用富含植物蛋白质的食物来代替肉类，因为植物蛋白不会刺激生长激素，不会带来健康隐患。
其次，肉类中含有的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）是一种会促进人体细胞分裂的生长因子。这类物质有助于儿童的生长发育，但如果成人体内有过量的IGF-1，那么会促使肿瘤的快速生长，还会将健康细胞转化为癌细胞，并将其扩散到身体其他部位。因此这种因子的含油量越高，罹患多种癌症的风险就越大。天天吃肉的人，会不会得上癌，就看“运气”好坏了。
2、饱和脂肪
过量摄入来源于动物的饱和脂肪会诱发多种癌症，并降低正确诊断疾病的可能性。食用愈多的奶制品和红肉（羊肉、牛肉、猪肉），患胰腺癌、乳腺癌的几率就越大，因为这些食物中含有大量的饱和脂肪。临床研究结果显示，确诊为乳腺癌的患者如果摄入过量饱和脂肪，存活率会显著降低。
在所有被诊断为结直肠癌的患者中，超过半数的群体患病是因为不健康的饮食习惯。而且如果在确诊前继续误食大量红肉、肉类加工食品以及奶制品，还会大大降低这类癌症的治愈几率。
3、孕期饮食
孕妇在怀孕期间的饮食也与胎儿的健康与否息息相关。急性淋巴细胞白血病（ALL）是儿童群体中第二大常见癌症，死亡率较高。而这类癌症的发展与孩子母亲在妊娠期间的饮食，以及孩子出世之后的生长环境都密不可分。医学专家建议女性在怀孕期间多食用豆类、蔬菜和水果，因为这些食物中含有大量的植物性蛋白质，可以降低孩子罹患此类癌症的风险。
被确诊为患有癌症的儿童中，有20%是脑瘤患者，而母亲在怀孕期间的饮食会直接影响到孩子的健康。如果孕妇过量食用鸡蛋、奶制品、香肠，以及腌制的肉类，也会增加胎儿患脑瘤的风险。因此建议孕妇多吃新鲜的鱼肉、谷物，以及果蔬。
最后的提醒：
导致癌症的原因从来都不是单一的，基因遗传、生活环境、摄入的食物、接触的物质等等，都有可能成为致病元凶。尽管不能左右自己的基因，但饮食与生活习惯还是很容易被我们掌控的。只吃素食并不能保证我们永远不会患上癌症，可这样的饮食习惯能显著降低患癌几率。
当然不用过度苛求自己，不能接受纯素食的人可以尝试用下述方法，逐渐减少肉类和奶制品的摄入量。首先尝试每周有一天完全不吃肉，坚持四周后，再加入每周有一天只吃果蔬。以此类推，循序渐进，直到能够接受以蔬菜为主的饮食。
