药补不如食补, 这样美味的补, 你能拒绝吗?

土鸡 即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡，其无疑是中国境内品种，中国幅源广阔，各地都有本地特色品种。饲料很有讲究，草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料的”，吃配制复合饲料的绝对不行。饲养人员更不能对其进行“填鸭式”喂养，必须在宽敞的养殖场草地上，让草鸡主动找食，空气是对鸡肉质量影响最大的因素，在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好，对人体还会产生不良影响。

草鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于运动。因为鸡在运动的时候，肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香。

都说“无鸡不成宴”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这些年，人们厌倦了少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡，追求的是口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡，其特点如下：

1、肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡；

2、毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大；

3、由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值当然是相当的高；

4、吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少；

5、山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现；

6、吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品 。

而土鸡蛋为土鸡所产，又称为柴鸡蛋，笨鸡蛋。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

据了解，老人、病人、体弱者更宜服食土鸡肉，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

但土鸡肉也有食用禁忌，我们一起来看一下：感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。