速读书-《舌尖上的历史》: 我们的胃推动世界历史前进

如果要问你食物都有什么功能呢？相信很多朋友都会说填饱肚子，正所谓民以食为天，今天说的本书叫做《舌尖上的历史-食物、世界大事件与人类文明的发展》，他是由历史学家汤姆·斯坦迪奇所写，通过书中描写他会告诉你食物的功能不仅仅是果腹，它推动了人类文化进程，甚至在每个人类重要发展节点都起到了催化剂的作用，闲话少叙，看正文：

人类文明的诞生

咱们人类祖先最早一直过着狩猎采摘的生活，都是以采摘植物果实和狩猎为生，随着人类数量的增加，食物逐渐无法满足人类的生存，逐渐随着人类的第一次技术革命，人们开始掌握动植物的生长周期及培育，人们逐渐有了稳定的食物来源，然后人类从原来的逐食物而居慢慢的变成定居，人类对动植物的改良是非常巨大的，到公元前2000年时，绝大所属的人类都已从事农牧，而且我们今天所吃的食物，几乎没有一种能名副其实的被形容为“自然的”，他们几乎全是我们祖先选择性栽培的结果，如果没有人类的介入，他们根本都不会存在。这个过程作者称之为“史前基因工程”，所以也是我们的胃推动了人类文明的诞生，而且改造了自然。

社会阶级产生

随着人类种植等技术的成熟，逐渐一部分人口所生产的食物数量已经超过了维持生存的需要，渐渐地产生了一些部落首领，正因为这些首领的出现，本来人人平等的原始社会被分成了富人和穷人、统治者和农民，在古代世界粮食就是财富，掌握粮食就是权力，具体表现为食物一种硬通货，当你的食物足够多，你就能聚集一批依赖者和追随者，甚至可以作为薪酬换取私人守卫来保卫自己和粮食，不仅如此，他们还可以通过协调灌溉来影响农业活动，使得自己变得更加有权势。随着权势增大，会有越来越多的依赖他的追随者，从而为这些领导者提供了加强控制追随者的机会，另外，争夺农地会导致社群之间的冲突，通过这种方式，最强大的部落讲义统治阶层的姿态出现，比较弱小的村落则必须交出剩余物产，因而建立了“穷人为富人耕作”的体制。咱们最熟悉的“进贡”就是如此，上交贡品一方面巩固了统治者的地位，另一方面削弱了上贡国的统治力量。

地理大发现

当时人们生活水平逐渐提高，已经不满足仅是果腹，而是更加追求食物的味道，当他们尝到香料的时候，把香料比喻掉入凡间的天堂碎片，所以购买香料成为当时一种展示个人财富和权力的方式，当然香料的价格也是水涨船高，到公元1世纪初期，每年多大120艘罗马船只到印度购买香料，当时的香料贸易网逐渐涵盖了整个旧世界，不仅如此，文化、宗教、技术等也通过贸易网相互联系了起来。到15世纪，威尼斯每年经手的500吨左右的香料，大约60%为胡椒。1410年起香料价格突然攀升，胡椒价格涨了8倍之多，而有些国家看到涨价，趁机提高关税，这激起欧洲人搜索新航线与东方之间建立贸易关系的可能。哥伦布当然也没闲着，他四次航海，深信自己抵达了亚洲，我们都知道他发现的是美洲大陆，但美洲却依然为世界各地的其他地区提供了各种各样的新食材，包括玉米，马铃薯等，新的调味料有香草和五香以及辣椒，也对地球的生态环境产生了巨大的影响，这就是著名的哥伦布大交换。

美国独立战争

咱们有一个成语叫做兵马未动，粮草先行，意思实际就是冷兵器时代，粮食和饲料实际扮演者弹药和燃料的角色，维持食物的供应就是军事胜利的关键，直到1775年-1783年美国独立战争，依然显示后勤规划是决定战争胜负的关键因素，当时英国虽然拥有当时最强大的陆军和海军力量，但要供养一支4800公里之外的数万人的部队依然是一个巨大的难题，因为35000名英军每天需要37吨粮草，4000匹马还需要57吨粮草，而且，英军所以来的物资是以船只从大西洋彼岸运来的，英军没有能够为士卒提供充分的粮食，这虽然不是导致英国战败与美国独立的唯一原因，但确实非常重要的原因。

以上只是此书的冰山一角，本书中还有更多详细的案例以及更加生动的故事，比如糖与美国独立，马铃薯与英国工业化，苏联解体，欧洲国家的艺术及商业空前的发展等都与食物有着密不可分的关系，如果您有兴趣的话请您选择正版的《舌尖上的历史-食物、世界大事件与人类文明的发展》，相信会给您以食物为中心了解世界历史的视角。