臭豆腐百害无一利? 其实好处比你想得要多得多
2018-01-15 10:57:00
多得多,臭豆腐,一利
说起臭豆腐，我还挺喜欢吃的，有些人就很讨厌
而臭豆腐这些变了味儿的发酵品
到底能不能吃，真的不健康吗？
臭豆腐
网上时常流传说，臭豆腐是经过“粪水”和“化学制剂”发酵而来
吃了损害健康，到底是真的吗？
当然是假的
臭豆腐所使用的“臭卤水”是有微生物和品质监控的
主要以苋菜、芥菜等蔬菜为基底，配上豆腐干中的蛋白质，构成了一个稳定的乳酸菌发酵环境
安全性和卫生都是有保障的
豆腐中的蛋白质分解后会产生氨基酸
不仅更有利于消化吸收，而且还能给食物带来鲜味儿，吃起来也更香
缺碘地区的豆腐被做成臭豆腐后
不仅营养大量保留，还增添了其他营养
臭豆腐中的异黄酮经过发酵变成游离形式，更有利于人体吸收利用
而且臭豆腐中富含的植物性乳酸菌，还能增强人体免疫力
不过油炸的食品，吃起来还是要注意适量
但也不要担心臭豆腐是用粪水、化学制剂泡出来的谣言了！
你们喜欢吃吗？
