媳妇炖猪蹄不加水, 每次加一瓶这个, 好吃不油腻, 每次炖5斤不够吃
2018-01-10 16:01:34
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大冬天来一锅美味的炖猪蹄，滋补又美味，男人喜欢用它下酒，女人喜欢吃它美容养颜，但是在我们家，每次炖猪蹄的时候，媳妇都不加水，很多人就觉得奇怪了，不加水，猪蹄怎么能焖熟焖烂呢？干烧？肯定不是的，每次烧猪蹄的时候，媳妇就会买一瓶啤酒来，用它来焖猪蹄，有时候猪蹄太多，就会买好几瓶啤酒呢。
媳妇炖猪蹄不加水，每次加一瓶这个，好吃不油腻，每次炖5斤不够吃！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。
做法：
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
