白萝卜被称为“土人参”, 这样吃营养功效最佳

食物搭配不仅要合理营养、而且还要有科学性、否则不仅会影响健康、甚至发生食物中毒、危害生命的严重后果。因此、食物搭配不仅是一门饮食学问、更是健康长寿之道。

今天介绍的是食物的第一大类：蔬菜、食用菌类中白萝卜的食用知识：

白萝卜

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

性味：辛甘，性寒。

功效：消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀。

相克食物：白萝卜 党参

白萝卜 党参

中医理论来说，白萝卜和其他重要没有相克的情况，因此不存在绝对的相克。但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，行气太过，排泄太快则影响补药的吸收。因此，吃萝卜会影响补药的作用，最好不要和党参、黄芪同食。

相宜食物：白萝卜 水果

白萝卜 水果

白萝卜与水果同食，有降低碘吸收利用率的作用。人体缺碘，可诱发甲状腺肿。然而我国普及碘盐，又大量吃动物性食品，提供了充足的碘供应。因此，这种搭配虽然有弊端，但在碘供应充足的人群中，萝卜搭配水果可以放心食用，不会引起甲状腺肿的问题。

白萝卜 豆腐

豆腐吃多了会引起消化不良，但白萝卜下气，可以缓解腹痛腹胀等消化不良症状。两者搭配，不仅营养丰富，而且功效还可以互补。

白萝卜 牛肉

白萝卜配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质和维生素，更具有补益气血的功效。