过年给家人做这发糕，拌一拌，蒸一蒸，甘甜可口，营养高，味道好

开花红糖发糕

在我这里过年一定要做蒸的糕点，像萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕等等，蒸的糕点寓意着蒸蒸日上，糕跟高同音，糕点寓意着日子一年比一年好。小时候，我看着父母从年二十八就开始一盘一盘蒸糕，年初一的早餐肯定有蒸糕，萝卜糕和芋头糕咸味的，我喜欢煎得香香的，马蹄糕和年糕甜味的，年初一咸甜糕都会出现在餐桌。

如今，过年我会蒸糕，我做的这个红糖发糕，很简单，只要把红糖水和面粉拌匀，静置等待面糊发酵，大火蒸熟。我用的红糖碗状，要先把红糖和水一起煮，红糖水放凉再用。红糖可以补中益气、健脾胃、暖胃、增加能量、增加血液循环，红糖还有一股焦糖的味道，做出来的发糕甘甜可口，红糖有淡淡的红色，过年有红糖发糕够喜庆。

【材料】

中筋面粉 300克

红糖 100克

水 200克

酵母粉 5克

泡打粉 2克

【做法】

1中筋面粉、酵母粉和泡打粉混合放在容器里，用来做红糖发糕的红糖

2把红糖和水一起放进煮锅里，红糖煮融化

3 红糖水放凉才能使用

4 把红糖水加入到中筋面粉里

5 把面粉和红糖水，拌匀

6 把红糖面糊放在模具里，静置半小时，发酵

7 烧开水后，把红糖面糊放在蒸锅里，大火蒸30分钟

8 蒸熟后焖5分钟再打开盖子

【提示】

1 我用块状的红糖，要煮成红糖水才能使用。如果用红糖粉，那就可以把红糖粉用水拌匀

2 如果不喜欢放泡打粉，可以不放泡打粉，只是不会开花，如果放8克泡打粉，那就不要放酵母，也不需要等待面糊发酵，把面糊放在模具里，烧开水就可以大火蒸熟。