味精和鸡精的危害家长是否了解? 孩子饮食需注意, 需正确使用它们

味精和鸡精是餐桌是必不可少的调味品，可最近却这样报道说味精和鸡精吃了会产生致癌物质？事实是否真的是这样的呢？味精和鸡精的危害到底是什么呢？让我们一起听一听专家马教授如何给我们分析的吧。

一、味精和鸡精的危害

1、、摄入过多的钠，加重高血压。

原因：味精的主要成分是谷氨酸钠，带有“钠”字的都是引起血压升高的罪魁。所以无论是味精，还是鸡精，都含有很多钠，如果你做做菜放了盐，又加入了味精，其实无形中增加了钠的摄入。

心脑血管疾病高发的老年朋友更要特别注意限味精和盐。

2、国外研究发现，谷氨酸钠可以让神经兴奋，适当的谷氨酸钠刺激人的味觉提升，让人高兴和满意，但是过量的谷氨酸钠会让大鼠和小鼠神经紊乱，甚至出现癫痫的症状，虽然目前没有对人体的临床研究证明谷氨酸钠对人体有害，但我们最好还是避免过量摄入谷氨酸钠。

3、味精加热到120℃时失去结晶水，分子内脱水，生成焦性谷氨酸钠，才可能有致癌作用。所以油炸食品中一定不建议用味精调味的这样就容易致癌而且会有股苦味。

4、60岁以上的人不要吃味精。老人对钠（盐、味精等）不明感，常常会吃多会感到口渴，过多摄入可导致高血压。所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精、鸡精。

5、24个月以下婴幼儿不要食用。他们的肾脏、肝脏等各种器官还未发育成熟，饮食中要少盐少糖不应该额外添加味精、鸡精增加肾脏负担！

二、味精和鸡精是否真的能致癌呢？

1、朋友圈中传说的味精致癌，不孕，脱发等所谓‘’味精综合症‘’，都缺乏有力的证据。所以味精只要在菜品出锅之前加入，成人每天用量控制在1.8g以内都是安全的。

所以说各位家长在给孩子炒菜的时候一定要尽量少放味精和鸡精，而且一定要在临出锅的时候放鸡精和味精。否则它们两个高温情况下放会产生伤害身体的物质，为了孩子的身体健康，各位家长一定要学习味精和鸡精的生活常识哦，今天我们的分享就到这里了，咱们下期再见吧。