煮小米粥锁住营养的10个诀窍, 好喝秘籍, 很多人都错, 你错了吗?

每天早上来一碗小米粥应该是最有营养的了，都知道小米粥的营养较高，特别是家里有孩子可以多喝的，可以帮助孩子健康成长。但是熬小米粥也是有小窍门的哦，这些技巧你都知道吗？快看看你做错了没。

小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

煮小米的方法：

1、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。

2、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己喜欢吃的添加。

3、然后用小火煮了大概一个小时左右的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。

4、煮十分钟左右的时间后，可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。

5、小米粥煮的差不多后，可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。（不吃糖的可以不加的哦）

小米养胃滋阴，胃不好的人吃最好。可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。

煮小米的小技巧：

1、小米要选择新鲜的小米，陈米口感会很差的。

2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，拿着一锅粥就不能喝的了，文火熬时尽量少揭锅盖。

4、锅中放足量水，不要中途加水，烧开。

5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

6、待米成花状时，更可口。