肾病可以吃牛羊肉, 这些“能吃的发物”全被冤枉了!

在营养学中，猪牛羊驴这类是畜肉，因为这类肌肉颜色呈暗红色，因此有“红肉”之称。红肉的蛋白质氨基酸的结构组成，跟人体需求非常接近，属于优质蛋白，可以作为肾病患者的蛋白质来源。

肾病患者能吃牛羊肉？牛羊肉不是发物吗？

“发物”一词，是一个民间定义，不是一个有科学依据的医学名词。

牛羊肉：“你们人类为啥管俺叫‘发物’？”

发物的来源有二：

一是来源于一些人平时见到的现象，总结为经验。但这只是一小部分人的经验，然后一传十、十传百。对其他大部分人而言，这是“错误的经验”。

某些人因为吃鱼过敏，引起疾病加重，对这部分人而言，鱼就是发物，不能吃。但这样的“经验”对于其他大部分对鱼不过敏的人而言，则是错误的、不科学的。

科学有一个属性：唯一性。就是说如果所有人吃鱼后，都得到了一个唯一的结果：致病，那么我们才能承认“发物”这个词是科学的。但是显而易见，结果不唯一：有人过敏，有人不过敏，那这个词就不科学，有必要进行改进。

张仲景让耳朵冻烂了的人吃羊肉饺子，然后冻伤的耳朵就好了。如果羊肉真是发物，那就应该劝他：“你看你耳朵都冻烂了，别吃发物了，羊肉这种发物越吃越严重。”这显然是不合理的。

第二个来源是，古代这些食物容易有寄生虫和细菌污染，人们吃了后，结果病不但没养好，身体体质反而弄得更糟糕。

只要彻底煮熟了，高温杀死细菌，那就没有危害了。

所以，没有发不发的食物，只要不伤身、不伤肾、干净卫生，都是健康的食物。肾病患者一天1两肉，适量即可。

还有要注意的是，牛羊肉可以吃，但是肉汤最好别喝。肉比汤的营养要高，老火慢炖的浓肉汤，会有不少嘌呤、脂肪、磷溶解在汤中，对肾脏有害。

尤其是尿酸高、血脂高、血糖高、钾高、磷高，以及肾衰竭、尿毒症的肾友，咱们只吃肉，不喝汤。

吃肉不喝汤，身体更健康！

肾病患者可以吃的其它“发物”

既然说到发物了，那就再举几个反例。

葱、姜、蒜，这3种也常常被认为是发物，但是临床试验显示，他们并不会影响肾脏健康。

而且，大蒜中的大蒜素可减轻肾脏病理学损害，有抗肾脏纤维化的作用，也就是能护肾。

但是别吃辣椒，辣椒素会伤肾；另外，味精是钠盐类的，是肾病患者的发物，要尽量减少味精的用量。