很多人都爱吃油条，今天分享一个家庭版的做法，健康又好吃
2018-02-11 14:15:29
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详细步骤见下方
食材
高筋面粉：200g
鸡蛋：1个
小苏打：3g
活性干酵母：3g
配料
食用油、盐
- 1 -碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋
放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道
一边加水一边搅拌，搅成絮状
面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水
用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止
这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合
揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手
盖上湿布发酵2小时至2倍大；
2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度；
- 2 -案板上抹一层油
把面团摁平，不要再揉
然后用擀面杖擀开
擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松；
- 3 -10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块
- 5 -油条稍微放凉就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油条更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有时间不妨一试哦。
