这些常见蔬菜的挑选窍门, 你都知道吗? 杭州大厨的买菜小秘方已经为你送达, 请注意查收

平时做菜的小伙伴都知道，想要做出一道美味，除了烹饪很重要之外，食材的挑选也是很重要的。不知道平时大家在买菜的时候都有些什么样的小窍门呢？平时跟着大厨小伙伴去菜市场买菜，也学习了一些买菜的小窍门，整理了一下，今天就分享给大家吧，平时买菜的时候就可以用上，超级实用的哟。

土豆，一直是很受大家欢迎的，所以呢首先给大家分享的就是土豆的挑选方法啦。土豆要挑选圆一点的，圆一点的会比较好削，而且要挑选皮干一点的，这样的保存时间会长一点。土豆的皮也是挑选重点，土豆皮如果发绿的话就尽量不要选择，还有出芽的土豆也是大家不能选择的。

说完了土豆我们来聊聊茄子，挑选嫩的茄子也是小伙伴们所想的。判断茄子的老嫩要看茄子的“眼睛”，茄子的“眼睛”在茄子的萼片和果实的连接处，就是茄子蒂的地方，有一圈白色的环状部分，这个环状越大，那就说明茄子越嫩，如果是越小的话就表示茄子越老，小伙伴们可以根据这一点来判断茄子的老嫩。还有就是茄子的表皮如果发焉的话那就证明茄子已经不新鲜啦，这样的茄子小伙伴们就可以抛弃啦。

番茄的挑选也是很重要的。番茄的挑选分为两种，如果是想要生吃的话，就买粉红色的那种，这样的番茄酸味淡，吃起来会有点硬，口感好，味道浓郁，生吃比较好，而且这样的番茄保存的时间会长一些。

但是如果是想要拿番茄做菜的话，那就尽量买大红色的番茄，如果是当天吃的话，还可以买软一点的番茄，这样的番茄味道浓郁，特别是做番茄鸡蛋卤的时候，这样的番茄就很容易弄碎，但是挑选番茄的时候要主要注意看番茄蒂部的颜色，如果蒂部的那部分果肉颜色是青色的话，大家就不要买这样的番茄了，这样的番茄口感差而且味道也不好。