春节后多吃这10道爽口素菜，孩子吃营养丰富，大人吃祛脂降压！
木耳炒山药
材料
山药、 黑木耳、芹菜、油、盐、蒜、高汤、香油、枸杞装饰
做法
1.泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，芹菜切块
2.放入淡盐水里防止其氧化变色
3.大火热锅后加入食用油
4.先下蒜泥煸炒，出香味后放入山药，翻炒片刻后加入芹菜
5.加入黑木耳后颠锅继续翻炒
6.加入适量的盐
7.加入两三小勺高汤继续翻炒
8.淋上香油就可以出锅醋溜包菜
材料
包菜、油、盐、醋、生姜、白糖、辣椒根据个人口味
做法
1.热锅放油，生姜片，放包菜下去炒
2.加盐，放糖，翻炒之后加醋炒匀起锅白灼菜秧
材料
油菜苔、蚝油、生抽、食盐、植物油、蒜和辣椒丝可放可不放
做法
1.菜心摘去老根老叶清洗干净，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
2.锅中注入清水，倒入油和盐烧开
3.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起
4.灼菜心的水倒掉，重新把蚝油汁倒入锅中烧开
5.关火，把蚝油汁淋在菜心上即可杏鲍菇扒西蓝花
材料
杏鲍菇、西兰花、油适量、盐适量、老抽适量、蘑菇精适量、生粉适量
做法
1.杏鲍菇切成片
2.放开水里焯一下，去掉腥味
3.捞起泡凉水
4.西兰花在开水里煮到七八分熟，水里加盐。
5.泡凉水
6.热油，下菇片翻炒7.加入适量的老抽
8.加入适量的水煮一会，让老抽入味
9.水份稍减时加入控干水的西兰花
10.炒几下后加入粉水勾芡即可荷塘小炒
食材
莲藕、山药、荷兰豆、水发木耳、盐、鸡精、香油、葱、姜
做法
1.莲藕去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
2.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
3.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入莲藕片，再下入山药和荷兰豆，下入木耳焯水1分钟。
4.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
5.葱姜切碎，准备好水淀粉
6.锅中放油爆香葱姜碎。
7.下入焯水的所有食材快速翻炒。
8.芶入薄芡，加入盐、鸡精调味即可。白菜豆腐
材料
豆腐、大白菜、植物油、盐、味精、葱、姜、鸡精
做法
1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3.葱、姜切末；
4.将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。耗油生菜
原料
生菜、蒜末、蚝油、酱油、料酒、精汤、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、香油、花生油。
做法
1、生菜择洗干净，下入加盐、花生油的开水中焯烫，捞出沥干入盘。
2、炒锅注油烧热，下蒜末爆香，加入蚝油、酱油、料酒、味精、胡椒粉、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇入生菜即可。蒜蓉粉丝娃娃菜
材料
娃娃菜、 粉丝、红尖椒、油、食盐、酱油、蒜、小葱
做法
1.锅内热油，放蒜末和辣椒末煸炒
2.小火将蒜泥炒至金黄色，加入盐和鲜味酱油调匀，和油一起盛出
3.泡好的粉丝放入盘底备用
4.将娃娃菜摆放在粉丝上，将爆好的蒜倒在娃娃莱上面
5.放开水锅里蒸，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油，葱即可红烧冬瓜
材料
冬瓜、白糖、生抽、老抽、食盐、蚝油、鸡精
做法
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟5.加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可香菇油菜
材料
油菜、香菇、食盐、生抽、淀粉，辣椒段可放可不放
做法
1.小油菜对半剖开，香菇划成十字刀
2.锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘
3.拿一个干净的碗，调入淀粉搅拌均匀待用
4.锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可
