麻辣牛肉干的做法，好吃的不得了

2018-03-29 20:59:30 牛肉干,不得了,麻辣

主料牛里脊1000g 花椒适量八角适量桂皮适量小茴香适量盐少许冰糖几粒老抽适量生抽适量蚝油适量生姜几片大葱一段干辣椒少许料酒适量十三香适量辣椒粉适量

麻辣牛肉干的做法步骤

1.牛里脊洗净，顺着纹路切成条，我建议可以切长一点，因为煮熟后会缩水的

2.切完之后用清水泡去血水

3.冷水锅中放入牛肉焯水，待开锅后倒入适量料酒，待再次开锅后捞起牛肉条

4.另起一锅，放入适量冷水，加入盐冰糖，蚝油，生抽，老抽，两个干辣椒，亲们可以尝一下汤的味道，根据需要调整调料及香料的量，待开锅后放入适量料酒，然后改小火煮30-40分钟

5.牛肉煮熟后捞出放入不沾锅内反复煸炒至水分干至需要的程度，大家可以按照自己的口味酌情添加十三香及辣椒粉

6.煸炒至这个样子就差不多了，大家喜欢硬一点就再煸一会，想软一点就少煸一会，最后加少许熟芝麻及辣椒粉，如果想要麻辣的就再加入少许花椒粉

7.最后再上个成品照