我的早餐我做主，为了家人孩子吃个营养早饭，收下这7款早餐做法

饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，是一种很普遍的家常主食。饼的种类繁多，历史悠久，并形成了自己独特的饼文化。今天，小编教你做饼，不需要发面的、好吃到爆的饼！…

1、葱油饼

用料：

面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。葱洗净，切成葱花；

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；

4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条；

5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；

6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些；

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻；

9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其一面煎黄后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

2、口袋饼

用料：

面粉200克。

做法：

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；

2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子；

3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮；

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了。用同样的方法将剩下的面皮做完；

5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，从中间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即可。

3、南瓜鸡蛋煎饼

用料：

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升，生姜、葱适量。

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末，鸡蛋打散成蛋液；

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

4、包菜虾皮饼

用料:

主料：面粉200克，包菜250克，虾皮适量。

配料：料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。

做法：

1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。虾皮洗净沥干水分，姜蒜切末,葱切花；

2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用；

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

烙饼：

1、面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟；

2、将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分成大小均匀的小剂子（比做饺子的略大）；

3、将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮；

4、取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜虾皮饼生坯就做好了；

5、平底锅内放油，下入生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

5、京东肉饼

用料：

主料:面粉300克，牛肉250克，,大葱50克。

配料:鸡蛋一个，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量。

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌；

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟。

面皮及肉饼制作：

1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；

2.将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子；

3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片；

4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开；

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂；

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧；

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可。吃时再切成自己喜欢的大小。

6、什锦蔬菜煎饼

材料:

玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许。

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两面微黄即可。

7、萝卜饼

用料：

腊肠1条、虾米20克、香葱2条、白萝卜150克、面粉150克、玉米粉150克、食盐1茶匙、白胡椒粉1小撮、鸡蛋1个、水40克、麻油1茶匙、芝麻20克、植物油30克。

做法：

1、将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10克葱花做调料。

2、用刨刀将萝卜磨碎。将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀。

3、然后中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊。

4、用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面。

5、锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆。

6、切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来。