别总说中国人把物种吃灭绝！这种鱼已被日本人吃成“濒危”

探味不打烊

日本人到底多爱鳗鱼？

在日本人眼里，

没有鳗鱼的夏天，一定是不完整的。

鳗鱼是一种美食，但更代表了传统文化在日本人心中的印记：

在日本，吃鳗鱼的传统是从江户时代就开始流行的，极具生活的仪式感。

日本人认为鳗鱼除了美味，更能让人在暑气磨人的夏日里充满元气，

鳗鱼已然成了提升他们的精气神的必要元素。

然而，下一个夏天，

岛国居民有可能吃不起，甚至吃不到鳗鱼了！

因为过度捕捞引起的“鳗鱼告急”，

让大口吃鳗鱼的日子成为了过去时。

听到这个消息，不知道多少日本吃货已经哭昏在厕所。

我们常说的鳗鱼其实多是指日本鳗鲡。

在日本传统的蒲烧做法中，日本鳗鲡体型更小，肉质紧嫩，更符合本地口味。

除此之外还有欧洲鳗鲡，花鳗、黑尔鳗、菲律宾鳗和美洲鳗等“异种鳗”也是可供食用的鳗鱼品种。

鳗鲡是各国重要的食用鱼，但是大家捕捞野生鳗鱼太厉害，现在，日本鳗鲡被国际自然保护联盟（IUCN）列为了濒危物种，欧洲鳗鲡更惨，极危物种。极危的下一个级别就是野外灭绝。现在市面上的烤鳗鱼，极少是直接捕捞野外的成年鳗，大多是从野外捞来小苗子，再养大。

所以，哪怕是人工养殖鳗鱼，鱼苗还是来自大自然，消耗的还是野生资源。

难道此题就真的无解了嘛？

不能人工繁殖鳗鱼吗？

可以是可以，但人工繁殖实在成本高昂啊啊啊~

除此之外技术难度也是高的夸张。

成年鳗倒是会在人工水池里产卵，刚孵出来的小鱼叫“柳叶鳗前期”，

只要吃点东西，就会变成柳叶鳗。

可无论喂什么，它都不吃啊，没过20多天，就死了。。

不过，日本人并不死心，

经过对柳叶鳗持续地解剖，日本人终于发现，原来柳叶鳗吃这个东西——海雪！

名字很浪漫很美哦，其实就是海里的有机物碎屑黏在一起，形成的黏液团。

那么下一步，制作人工海雪就好啦，

可谁知只有一种制作过程复杂，以鲨鱼卵为主要成分的饲料，小鳗鱼才吃！

网友：“鳗鱼宝宝虽然珍贵，但鲨鱼宝宝也是宝宝啊！”

所以，鳗鱼虽濒危，但日本鳗可以完全人工繁殖，

只是成本太高，还未商业化。

希望科技进步和人类的自我约束能将鳗鱼从灭绝的边缘拉回来。

无论如何，在技术还不成熟的这几年，

鳗鱼，还是少吃点吧~

岛国人民如果实在嘴馋，

推荐给你们尝尝我大中国的红烧带鱼，

同样好吃下饭，哈哈哈~

红烧带鱼做法

食材：带鱼、料酒、红椒、葱、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水淀粉

做法：

1、带鱼洗净，切中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

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