10道花样“水果菜”，酸甜可口，让人食欲大开，下饭杠杠滴！

苹果烧鸡翅

主料

鸡翅8个、苹果1个、番茄酱1汤匙、生抽半汤匙、米醋1/3汤匙、白砂糖1茶匙、盐1茶匙

步骤

1.准备好原料。

2.苹果切块，姜切片。

3.鸡翅焯水捞出备用。

4.用油煎两面金黄后。

5.放入苹果也煎一下。

6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。

7.兑水淹没鸡翅的一半，大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁，放点鸡精提味即可。

小贴士

1.鸡翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。

2.调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此仅供参考。

菠萝炒鸡片

主料

鸡肉250g、菠萝150g、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、生粉适量

步骤

1.鸡肉备好

2.菠萝 、青椒 、葱、 蒜、 姜切片。

3.油 料酒 酱油 胡椒粉 盐 生粉 白糖

4.鸡肉洗净切成片，放入料酒、胡椒粉、盐、生粉用手抓匀，腌几分钟。

5.锅中放油，油热放鸡肉翻炒。

6.放入青椒。

7.放入葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐快速翻炒。

8.放入菠萝片翻炒，放入生粉水勾芡即可。

小贴士

菠萝要最后放入。如果放的太早菠萝会出汤的，影响口感。

菠萝咕噜豆腐

主料

豆腐2块、菠萝1/3个、番茄酱适量、盐适量、糖适量、水适量、淀粉适量、鸡蛋1个、青椒适量

步骤

1.豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，青椒洗净切小块，所有材料切好备用。

2.空锅烧热,放入青椒炒干水分备用。

3.豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀。

4.鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆。

5.锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄。

6.取出留底油备用。

7.取一碗，放入适量的番茄酱、糖 、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁。

8.将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开。

9.调入适量淀粉水,收浓汁。

10.再放入事先煎好的豆腐块。

11.然后放入菠萝块和青椒块，小心翻炒至青椒断生。

12.收浓汁即可。

小贴士

1、豆腐要小火煎至金黄，这样吃起来才香，喜欢入味一点的把豆腐切小块一些，我的切的比较大块，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面还有豆腐本身浓郁的豆香味，但相对入味不是很重，看个人喜欢了，我喜欢这样咬下去，不一样的口感的感觉。要是喜欢入味的，可以把豆腐切成小小块的。

2、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦。

3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。

4、我的青椒先炒一下，炒干水份，就比较青脆。这步其实可以省略的。

芒果鸡柳

主料

芒果300g、鸡胸脯肉250g、红彩椒50g、青椒50g、葱姜水适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蛋清适量

步骤

1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用

2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟

3.不粘锅中加入少量油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油

4.此时再将芒果削皮去核切成条状

5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒

6.倒入划过油的鸡柳

7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡

8.加入芒果条

9.快速翻炒均匀即可装盘

小贴士

1.芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可。

2.过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

拔丝香蕉

主料

香蕉2根、糖150g、水适量、玉米淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量、油适量

步骤

1.准备好食材。

2.香蕉切成段。

3.先裹上一层玉米淀粉。

4.再在蛋液里打个滚。

5.最后裹上面包糠。

6.油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄。

7.锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。

8.等糖全部熬化时，表面会冒泡。

9.这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。

10.盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。

小贴士

最后用勺子淋糖浆的时候，如果糖水凝固了，这时候再开火加热一下就好了，淋的次数越多，最后拉出的丝越多。要把手抬高，从高处向下淋，容易出丝。

荔枝烩虾仁

主料

荔枝250g、虾仁200g、橄榄油适量、调味鸡汁适量、鱼露适量、生粉适量、食盐适量

步骤

1.食材：虾仁和荔枝。

2.将荔枝洗净，去壳。

3.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。

4.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。