蔬菜早餐饼，不用和面的简易美食！

老北京糊塌子

Photo by 夯夯

·· 用 料 ··

西葫芦 1个（中等大小）

鸡蛋 2个 面粉 150克左右

盐 1小勺 香油

蒜末 2-4瓣 醋

··做 法··

1 |西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）

2 |放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。

3 |静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。

4 |打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5 |倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

6 |入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。

7 |平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。

8 |轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为蘸汁儿。

西兰花煎饼

材 料：

1整个大的新鲜的西兰花、1个大鸡蛋、半个洋葱、2茶匙切碎的大蒜、1/3杯的面粉、1茶匙的食盐、1/4茶匙黑胡椒、菜籽油

做 法：

烤箱预热至华氏400度，给烤盘铺上2张烘焙用纸备用；

鸡蛋打匀、洋葱切块、大蒜切碎、西兰花洗干净后切成小块，将西兰花放进食品处理器中直到变成小碎块，再加入鸡蛋、洋葱、面粉让其完全混合，盐和黑胡椒通过搅拌混合；

把饼放进烤盘中，让它们不要互相接触，再刷上一层油，每一面烤12-15分钟，直到烤至金黄色；

另外可以在烤好之后在不粘锅中煎一下，直到两面都成金黄色，出锅后搭配自己喜欢的酱料吃~

【杂蔬鸡蛋饼】

原料：胡萝卜半根、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱2根、面粉一小杯、清水适量、盐适量；

制作过程：

圆白菜煎饼

原料：

玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1. 鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

2. 加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

3. 不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。